サラダれんこん100%使用のパウダーで健康生活！

れんこんパウダーはれんこんの水分を飛ばして1/10に凝縮させており、1日の摂取目安量の大さじ1杯のパウダーで生のれんこん100gに相当します。
飲み物や料理に混ぜるだけでビタミンCやカリウム、食物繊維など、れんこんの豊富な栄養を手軽に摂取することが出来ます。

れんこんは収穫してから時間が経つと、色や香りが変わってしまいます。
そのため、白さを維持するためには添加物やクエン酸を入れますが、髙橋れんこんのパウダーはサラダれんこん100%！
採れ立てのサラダれんこんをすぐにパウダー加工しています。

パウダーの使い方は簡単。
ティースプーン1杯分のパウダーを200ccのお湯に溶いて飲むだけ。
スープなどの汁物に加えていただくと、優しいとろみがついてのどごしが良くなります。

ハンバーグやつくねなどのお料理のつなぎに使用するとお料理がふんわりと、パスタソースに加えるとソースが麺とよくなじみ、優しい口当たりに仕上がります。

白くてあま～い！棚田育ちの「鴨川サラダれんこん」

鴨川サラダれんこんは【れんこんの女王様】と呼ばれるほど真っ白で糖度が高いのが特徴。
シャキシャキとした切れのある食感と糸を引くほどの粘りのあるコク、そしてまるで梨のようにフルーティーな味わいが楽しめるれんこんです。

蓮田のすぐ近くに設置されている無人販売所。
人気のサラダれんこんはすぐに売り切れてしまうそうです。
この他、鴨川市内では道の駅でも購入することが出来ます。

高橋れんこんの蓮田の様子。
夏になると蓮花が咲き誇り、写真撮影用のスポットとして人気になります。

株式会社髙橋れんこん

「株式会社髙橋れんこん」代表の高橋 豊さんは観光バス会社を経営していましたが、ある時熟練のれんこん栽培農家さんの紹介を受け、れんこん栽培を実践。
驚くほど美味しいレンコンが出来て、このれんこんなら料理の主役になれると思った高橋さんはれんこん農家への転身を決意。
土質や肥料の研究を重ねて、一定の基準を設けた「鴨川サラダれんこん」を誕生させました。
地元の道の駅や無人販売所で販売されている鴨川サラダれんこんですが、その高い品質が認められて都内デパートでも取り扱われる他、学校給食でも提供されています。

蓮田の中に腰まで漬かって土中を探しながら、ポンプの水圧で泥を落とす、れんこんの収穫作業。
重労働な上に、夏は炎天下、冬は極寒と、厳しい環境での作業になりますが、季節ごとの変化が楽しめて毎年新しい発見があるという髙橋さん。
後継者となる若い担い手も加わり、日々美味しいれんこん栽培と研究を続けています。