※令和元年台風15・19号の影響により、ほだ木（原木）が流される大きな被害を受けました。新たなほだ木にて栽培・出荷しておりますが、ほだ場（栽培場所）の修繕にはまだまだ時間を要します。引き続きご支援賜りますと幸いです。

「加藤椎茸農園」からのメッセージ

富津市は千葉県の中でも森が多い地域で、原木しいたけ栽培が盛んな地域です。コナラやクヌギといった原木に種菌を埋め込み、木の栄養と水だけで育てる伝統的な栽培法のため、しいたけができるまで時間も手間もかかります。ですが、手塩にかけて育てた原木しいたけは、歯ごたえが良く、おいしいと大好評です。菌床と原木、外国産と国産（富津産）のおいしさの違いを是非一度食べ比べてみてください！

乾（ほし）しいたけができるまでには、植菌から１年半〜２年ほどかかります。旨味が凝縮された乾しいたけは様々な料理に大活躍！１年程度保存できるのでとても便利です。

しいたけのもどし汁は捨てずに料理に使ってみてください。また、しいたけは血液中のコレステロール値を下げる効果があるといわれています。地元では健康のため、もどし汁をお茶がわりに飲んでいる家庭も多いようです。皆さんも試してみてはいかがですか？

乾しいたけの“おいしい”もどし方

1.ファスナー付きビニール袋に乾しいたけを入れて、浸るくらいの冷水を注ぎます。５度くらいの冷水を使うと良いでしょう。

２.袋の空気を抜いてファスナー付きビニール袋の口をしっかり閉じ、冷蔵庫へ。「こうしん」は５時間、「どんこ」は１０時間程度おいてもどします。
※こうしん…傘が開いたもの、どんこ…傘に巻きがあるもの

★乾しいたけの軸を付け根で折り、傘と軸を離してから一緒に水に浸けると早くもどります。

乾しいたけを使っていろいろな料理に挑戦！

水でもどした乾しいたけを砂糖、みりん、酒、もどし汁、醤油で煮込んで作る「煮しめ」など、しいたけを使ったレシピを一緒にお届けします。料理に自信がない方でも安心です♪

• ◇加藤さんちの【原木栽培】しいたけ（生）１kg

  

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  自然の木に植菌し、自然の恵みを受け育まれたしいたけを収穫する伝統的な原木栽培を採用。肉厚で香り高く、艶があるしいたけは、原木ならでは！菌床栽培や外国産と食べ比べてみてください。レシピ集を同封しますので、様々なしいたけ料理にも挑戦を♪

  容量：数量限定 約1kg ※配送時の湿度によって内容量が増減することがありますのでご了承ください。

  申込：クレジット決済は2020年2月15日まで、その他の決済方法は1月15日までにご入金いただいた方に限ります。

  配送：寄附納入確認後、11月中旬から順次発送します。11月以降にお申し込みの場合は、寄附納入確認後、１ヶ月以内に発送します（ただし、生育状況により遅れる場合があります）。

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  ◇加藤さんちの【原木栽培】干ししいたけ400g（小分けタイプ）

  

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  〈数量限定〉 自然の木に植菌し、自然の恵みを受け育まれたしいたけを収穫する伝統的な原木栽培を採用。菌床栽培や外国産のしいたけと食べ比べてみてください！丸は煮しめなどに活躍、スライスはそのまま料理に使えるので味噌汁や炊き込みご飯などにおすすめです。

  容量：数量限定 ・丸しいたけ70g×4袋 ・スライスしいたけ30g×4袋 ※干ししいたけの大きさ（種類）・形はお選びいただけません。 ※パッケージのデザインが異なる場合がありますのでご了承ください。

  配送：寄附納入確認後、１ヶ月以内に発送します。

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  ◇加藤さんちの【原木栽培】干ししいたけ400g（贈答用）

  

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  〈数量限定〉 自然の木に植菌し、自然の恵みを受け育まれたしいたけを収穫する伝統的な原木栽培を採用。丸は煮しめなどに活躍、スライスはそのまま料理に使えるので味噌汁や炊き込みご飯などにおすすめです。ギフトボックスに入れてお届けしますので贈り物にいかがですか？

  容量：数量限定 ・丸しいたけ250g ・スライスしいたけ150g ※干ししいたけの大きさ（種類）・形はお選びいただけません。 ※箱のデザインが異なる場合がありますのでご了承ください。

  配送：寄附納入確認後、１ヶ月以内に発送します。

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