初摘の貴重な特上のりを1枚1枚丁寧に焼き上げました。のりの美味しさにびっくりです。 初摘とは、海苔網から、最初に摘み取られた海苔のことを言います。「初摘のり」の特徴は、柔らかいことと味の良いことで、「新海苔」とも呼ばれています。初摘みを行った後、また伸びて再び摘採された物を「二番摘み」といい、その後三番摘み、四番摘みと続きます。摘採回数が度重なるとのりが老化し、その網からの海苔生産が終了となります。 青とび初摘とは、黒のりに青のりがポッポッと飛んでいるように入ったのりで、ここ、2～3年は黒のりの上等品よりも数が少なく貴重品とされています。 特上品とは、色や艶、香りなどに優れた品が特上品に格付けされます。 事業者：（株）らんぷや