Youtubeチャンネルでご紹介いただきました！

Youtubeチャンネル「ふるさと納税TV 〜ふるさとチョイスのスタッフがオススメするご当地グルメ」にてご紹介いただきました！

料理人に教えてもらった伊勢海老のレシピ

お選びいただいた方からの感想

創業明治40年 6代続く「与助丸商店」

創業明治40年、6代に渡り千葉県南房総市で伊勢えびをはじめとする海産物卸や、乾燥なまこ・干しあわびの製造加工をする水産会社「有限会社 与助丸商店（よすけまるしょうてん）」。

先代から受け継いできた「製造加工技術・そして海の資源、環境を大切にする心、そしてお客様との信頼関係」を根幹にしながら、時代によって変遷する外的・内的要因を強みに変え、
豊かな食文化の実現を目指し貢献し続けてまいりました。

新鮮な活魚、あわび・伊勢えび・さざえ等の卸売や築地市場への出荷をはじめ、干あわび（干鮑、網鮑）などの製造加工を行っております。

お刺身の鮮度を2年間保持！

冷凍伊勢えびはこちらの専用の機材で冷凍します。
なんと、この機材は伊勢えびをお刺身の鮮度で2年間の賞味期限を保つのです！

南房総’ｓ　ウィッチーズの食レポ！

仕事から帰宅後、解凍していないイセエビの解凍方法がチラシ（？パンフレット？）に書いてあったので、まるまる一尾を流水に入れました。その間、他のおかず作りです。
流水に入れていたのは１５分くらいです。水道代もったいないので、たまに水をザーザーしていたくらいです。
そろそろかな？と思った頃にエビを持って、尻尾が動いたので、それで溶けたのかなと思って調理開始しました。

頭と胴体を持って、ぐるっと回して、剥がれたなと思ったらゆっくりと両手を離して行ったら、思ったよりきれいに抜けました。おそらく、この時はまだ全部が解凍しきってなかったかもしれません。
で、やり方どおりにお腹の両端を包丁で切って、おなか側の皮をめくったら、プリーン！とした身が出てきたので、ゆっくりと手ではずして、その後は包丁で食べやすい大きさに切ったらお刺身のできあがり。

残った頭は真っ二つに切って、魚焼きグリルで数分焼くと、焦げ目がつくので（大体、身が白くなって火が通ったかなってくらい）、作ってあった出汁に入れて、味噌を溶いたら味噌汁の出来上がり。
出刃包丁がなかったので、いつも使っている文化包丁でやってしまいましたが、手を切らないように注意すればなんとかできると思います。ただ、お使いの包丁の寿命を縮めてしまう可能性があるので個人の責任の範囲でやっていただければと思います。
味噌汁はもうとにかくおいしかった！
魚介系が苦手な方は思い切り磯の香りがするので難しいかもしれませんが、一度焼いているので香ばしさもあり、あったまるしで幸せな気持ちになりました。出汁が最高！

冷凍からのお刺身で正直期待してませんでしたが、これは驚きました。
身は透明で甘みがあり、味噌までおいしく頂けました。
夫は「この味噌甘い！」と喜んでいました。
家庭ではなかなか調理しずらいし手も出しづらい食材ですが、作り方の説明も入っているので困ることはありませんでした。
ただ、トゲがあるので怪我が心配な方は軍手を使ったりよく切れる包丁を使ったりなどがよろしいかと思います。

クックパッドレシピはこちら（南房総市ふるさと納税のキッチン）

伊勢海老のさばき方

さばき方はここをクリック

伊勢海老の味噌汁レシピ

レシピはここをクリック

活き！冷凍！伊勢海老のことなら与助丸商店

• 【天然】ボイル冷凍伊勢海老　約100g×8尾前後 mi0020-0002 魚介 海鮮 お祝...

  

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  伊勢えびは食べたいけど生は苦手、生きているのを触るのもちょっと怖い、そんな方にオススメ！水揚げされた伊勢えびを活締めして一気にボイル、高鮮度のまま甘みと旨味を封じ込めました！伊勢海老らしいキレイな赤が、食卓をさらに豪華に彩ります。一尾ごとに包装してあるので使いたい分だけ使えますよ。小ぶりサイズですがプリプリで食べ応え十分、更に頭の部分は味噌汁に最適、とっても良い出汁が出ますよ。当社自慢の急速凍結をかけてあるから受取や保存も安心です。贈り物や季節のご挨拶にも是非ご利用ください！\\n\\n※画像はイメージです。\\n\\n事業者：（有）与助丸商店\\n\\n【イセエビ　伊勢えび　冷凍　個包装　バーベキュー　レシピ掲載　千葉県産　活〆】\\n\\n【地場産品基準】\\n1号 市内の漁場で収獲されたものを市内業者の自社工場にて加工したもの

  容量：房州産 ボイル伊勢えび(100g前後/尾)×8尾前後\\n※伊勢海老の大きさにより数が前後する場合がございます。

  申込：通年

  配送：お申込み順に順次発送 到着まで１か月程度かかる場合がございます。 漁や天候状況により、発送までにお時間がかかる場合があります。

  アレルギー表示：えび

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  南房総新名物★伊勢海老しゃぶしゃぶ6尾セット mi0020-0004 魚介 海鮮 お祝...

  

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  しゃぶしゃぶで食べやすい100/130gサイズの伊勢海老の身をなんと6尾分を瞬間凍結しました。南房総で採れる柑橘類を利用した特製伊勢海老ポン酢も一緒にお届けします。最後は殻から出た海老の出汁と共にうどんや雑炊で〆の一杯をお召し上がりください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n\\n事業者：（有）与助丸商店\\n\\n【伊勢海老　しゃぶしゃぶ　特製(南房総で採れた柑橘類)ポン酢でお召し上がりいただけます。】\\n\\n【地場産品基準】\\n6号 市内の漁場で収獲された伊勢海老（1号該当）と市内産の柑橘で製造されたポン酢をセットにして提供するものであるため。【調達費用の内訳　伊勢海老：8,100円、ポン酢：700円】

  容量：伊勢海老（100/130gサイズ使用）6尾\\n特製伊勢海老ポン酢、出汁昆布

  申込：通年

  配送：お申込み順に順次発送 到着まで１か月程度かかる場合がございます。 漁や天候状況により、発送までにお時間がかかる場合があります。

  アレルギー表示：えび,えび

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  房州産伊勢えび(房州海老)総量 1kg【おがくず梱包】 mi0020-0001 魚介 海...

  

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  千葉県が水揚げ高日本一を誇る伊勢えび、今では房州海老という名称でもすっかり定着してきました。海産物問屋直送だから出来る欲張りセットです！少し小ぶりですが、たっぷり7～10尾入りだからお造りにするもよし、ボイルしてかぶりつくのもよし、鬼殻焼きでも、チーズを乗せて焼いても最高です！ご家族やお友達と伊勢えびパーティも出来ますね♪あわびと並ぶ房州名物、是非ご賞味ください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※所要配送日数の関係で本州のみ（※鳥取県、岡山県、島根県、広島県、山口県を除く。）のお届けとなります。ご了承ください。\\n※配送に2日以上かかる地域は死着の恐れがあるため、お届けできかねますのでご了承ください。\\n※新鮮なお品をお届けするために、発送前にお電話をいたします。お電話で連絡が取れ次第発送しますので、ご連絡の取れやすいお電話番号をご記入ください。\\n※獲れたての伊勢えびをそのままお届けいたします。\\n※運搬状況等によって到着時や開封時に仮死状態や死んでしまっている場合、アシなどが折れている場合がございます。あらかじめご了承いただき、死んでいた場合は必ず加熱してお召し上がりください。\\n※商品は鮮度維持のためおがくずと一緒に梱包します。開封時はおがくずの飛散にご注意ください。また、商品はナマモノです。到着しましたらお早めにお召し上がり頂くか調理頂きますようお願いいたします。\\n※なお、寄附受付後１年間は与助丸商店より品物受取調整のご連絡をしますが、１年間を経過してもご連絡が取れない場合は、それ以降はご連絡を致しかねますのであらかじめご了承ください。\\n\\n※賞味期間：冷蔵3日\\n\\n事業者：（有）与助丸商店\\n\\n【伊勢エビ 天然 活き 伊勢海老 総量1kg 活 伊勢えび イセエビ えび エビ 海老 【おがくず梱包】活 刺身 味噌汁】\\n\\n【地場産品基準】\\n1号 市内の漁場にて収獲されたもの

  容量：【本州限定配送】※鳥取県、岡山県、島根県、広島県、山口県を除く。\\n房州産伊勢えび(房州海老) 1kg(7～10尾入)

  申込：通年

  配送：事業者より配送日時について連絡いたします。（2025年1月以降配送予定） ※※2024年内発送の希望はお受けすることができません。ご了承ください。※※ ・冬季間は気温に応じて、常温便での発送になることがございます。 ・6月、7月は禁漁期間のためお届けできません。 到着まで1か月程度かかる場合がございます。天候状況により漁に出られず不漁が続いた場合は、更に発送までにお時間がかかる場合があります。 新鮮な伊勢海老が入荷しお届けのご準備ができましたら、新鮮なままお品をお届けするために、発送前にお電話をいたします。 お電話で連絡が取れ次第発送しますので、ご連絡の取れやすいお電話番号をご記入ください。

  アレルギー表示：えび

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