【商品詳細】 千葉県の北総地域で養殖されている鮎を使用。軽く素焼きしてから、骨を柔らかくする事と臭みをとるために圧力釜を使い濃い緑茶で下茹でしています。隠し味として梅昆布茶（調味料、香料、酸味料不使用）を使用。タレは白ザラメ、醬油、味醂のみ。味醂は地元酒蔵の昔ながらの味の濃い本格白味醂（精米度が高い）です。 【生産者の声】 骨ごと全部召し上がれます。 【原材料】 鯉　醤油　砂糖(ザラメ) 味醂 【保存方法】 要冷蔵 【注意事項】 ※離島（沖縄以外）はお届けできません。