いすみ市のおへそのあたり、黄色い列車がとことこ走るいすみ鉄道新田野駅から約1km、どこまでも続く田園とゆったりと流れる落合川に囲まれた緑豊かなテラス台地に私たちの「ブルーベリーテラス福田農園」があります。その農園で毎年夏に収穫する大粒の完熟実をグラニュー糖と煮詰めただけのナチュラルで甘さ控えめのシンプルなジャムです。 初夏に実るハイブッシュ種の完熟実を3品種ほど選んで混ぜ合わせた「ハイブッシュミックス」は、とろりと滑らかな舌ざわりで品の良い爽やかなジャムです。 盛夏に実るラビットアイ種の完熟実をやはり3品種ほど混ぜ合わせた「ラビットアイミックス」は、しっかり・たっぷりの粒々でとてもタフな感じのジャムです。 そのハイブッシュ種、ラビットアイ種それぞれの中で、比較的甘みや味に特徴のある実1品種だけで作った「バラエタル」(1品種)は、少しブランデーを足して趣を変えてみました。ハイブッシュ種では「エチョータ」や「シャープブルー」、ラビットアイ種では「メデット」や「デライト」といった品種を主に選んでいます。…もちろんアルコールは残っていません。 ■生産者の声 2005年3月、会社勤めを終えた園主が、自宅裏の広大なテラス大地の竹林をブルーベリー農園に変えよう開墾を始めてから20年が経った今では、毎夏にハイブッシュ種、ラビットアイ種合わせて500本ほどのブルーベリーが、三つのテラスに分かれて大粒の実をたわわに実らせてくれます。 テラス内のブルーベリーは、毎夏来訪される一般のご家族やグループの方々また友人たちそして特に子供たちが、埃を払うだけで何の不安もなく口にできる。そんな農園作りを続けています。 ジャムもまったく同じような考えで大粒なブルーベリーの完熟実にグラニュー糖を加えただけ(バラエタルは少量のブランデーも)の甘さを控えた素直さを大切にしています。 着色料その他の添加物や保存料はなどはもちろんのこと、園内で栽培しているレモンの果汁すら加えず「ブルーベリーだけ」を心がけています。 ■注意事項/その他 保存料などを使っていませんので、蓋をしっかり締めています。開けにくい場合は蓋にお湯かけて温めてみてください。また開蓋後は冷蔵庫に保管されお早めにご賞味ください。