千葉県は、全国でも1、2位を争う伊勢海老の水揚げ産地で、その中でも外房沖は親潮と黒潮がぶつかり合いプランクトンが豊富な好漁場となっています。 また、外房沖で水揚げされる伊勢海老は身が引き締まり、甘みが強いという特徴を持っています。 今回お届けする伊勢海老は、獲れたての活きたままを水氷で締め、急速凍結しているので、お刺身でもお召し上がりいただけます。 ■生産者の声 急速凍結することによって甘みの増した伊勢海老をご家庭でお楽しみください。 ■注意事項/その他 ※甲殻類(特に生のもの)は、常温で空気に触れ続けるとアミノ酸等が酸化して身や殻が黒く変色する「黒変」という現象が起こります。 色が黒くなるのはヒトの日焼けと同じく「メラニン色素」が理由のため、味や品質には問題ありませんが、長く放置すると変色部分が多くなりますので、解凍後はお早めにお召し上がりいただくことをお勧めします。 ※画像はイメージです。