300年の伝統への畏怖を胸に、新しさを追い求める。

挑戦を繰り返し、積み重ね、伝統からの挑戦　革新の日本酒

THE EVOLUTION01は通常時より更に低温の3℃~5℃で醪（もろみ）を徹底管理、そのまま氷温で熟成させたことで、フルーティな味わいと奥深いコクを生み出しました。
開けた瞬間から香り立つ、青リンゴの様な爽やかな上立香や口に含んだ時に感じるバナナの様な香りはワイングラスでより繊細な香りをお楽しみいただけます。
大切な人への贈り物、特別な行事や記念日など様々なシーンに彩りを添え、贅沢で至福な時間を演出してくれます。
まろやかな舌触りとこの酒質にあわせた熟成の旨味をぜひお楽しみください。

シルクのような舌触り、華やかな香り

◆香 り◆
爽やかな青りんご様の上立香とバナナ様の含み香、心地の良い複合的な香りが感じられます。
◆口当たり◆
若干のガス感があり、柔らかく優しいファーストタッチ。スッキリとした甘味のあるジューシーさを感じられます。口の中で旨味の余韻を残しながらも、後味はキレのある軽快な味わいです。
◆温度帯◆
雪冷え～花冷え（5～10℃）がおすすめ。よく冷やすことで、綺麗な酸と適度に柔らかい旨味のバランスが一層引き立ちます。
◆ペアリング◆
白身魚や海老、帆立などの魚介類。ホワイトソースを使用した魚介のグラタン、クリームシチューなど。

伝統を進化させ、新たな異端を目指すTHE EVOLUTION 01のラベルは奈良・平安時代に盛行した「宝相華」紋様を、モダンにアレンジ。
華やかな味わいにふさわしい、縁起の良い美しい柄。
封緘やシーリングには、稲穂をあしらうなど、さりげなく。
日本の伝統や文化を大切にしながら、新しいカタチを表現していきます。

◆製造◆
株式会社飯沼本家
千葉県印旛郡酒々井町馬橋106
◆販売元◆
株式会社オニオン新聞社