新鮮なお肉を取り扱っている橋村商店だからご提供できる「豚串」セット。 自社で全て加工しているので、鮮度には自信があります! 【豚カシラ串】 豚の首より上のお肉は、全てカシラ(頭)と呼びます。 当社のカシラ串は、頬のあたりにある丸いお肉の「コメカミ」を使用しています。 脂身が少なくヘルシーで、間にコラーゲンがあって柔らかいのが特徴です。 1頭で数百グラムしか取れない希少部位でもあります! 【豚タン串】 当社のタンは、コリコリした歯応えに程よく脂が含まれていて、歯切れ良く食べられます。 タン1本の根元と先の方では脂肪分が異なるので、バランスがよくなるように刺してあります! 【豚ハラミ串】 赤身肉なので精肉と勘違いされやすい、ハラミ。 実は横隔膜のお肉で、ホルモンの一種なんです! クセや臭みがないので、ホルモンが苦手な方でも比較的食べやすい人気の品です。 カシラ肉に似ているので「カシラ」として提供している飲食店さんもあるそうですよ。 【豚ハツ串】 「心臓部分ハート」が名前の由来のハツ。 タンパク質豊富なのに脂身が少なく、 クセが少なめなので、ホルモン初心者さんにもオススメ。 コリコリした食感が特徴の、ホルモン好きにも愛される逸品です。 【豚レバー串】 栄養価が高いことで有名な、豚の肝臓部分。 鮮度が大事なホルモンの部位でも、新鮮さで一番味わいが変わってくるのがこのレバー。 当社のレバーは鮮度が高く、プリプリとした弾力と歯応えが楽しめます。 【豚シロ串】 白っぽい腸の部分が、豚シロ(白モツ)です。 小腸・大腸・直腸に分かれていますが、当社では大腸を使用しています。 濃厚な味わいで弾力もあって、噛むごとに豚の旨みを感じられますよ。 【秘伝のタレ】 野菜のエキスもブレンドされた、自家製タレです。 甘めのなので、余ったら炒め物や煮物に、醤油を足してチャーシューのタレなどにもご活用できます。 〈焼き方〉 魚焼き器やグリル、BBQでお楽しみ下さい。