高島平福祉園では、障がいのある方たちが地域で自立を目指し、就労に必要な知識及びスキル向上のため様々な作業に取り組んでいます。 その中のひとつが菓子製造です。作業に携わる利用者さん一人一人の特性を生かしながら、思いを込めて丁寧に作り上げています。 平成29年にはチャレンジドカップ(全国の障がいのある方が在籍する施設による菓子、パン作りの日本一を決める大会)に出場し、入賞。 令和4年には、当施設がある東京都板橋区のリニューアルされた「板橋のいっぴん」(地域の方々に愛され親しまれている食品を区民の方々から募集し、選定委員会の審査を経て認定された商品)に認定され、好評をいただいております。 普段のおやつから贈答用まで、多くの方々にご利用いただいております。 是非ご賞味ください。 ■生産者の声 「フロランタン」を作るきっかけは、利用者さんからの「とても甘いお菓子がいい」というリクエストでした。 インターネットが普及する前でしたので、皆でお菓子の本の写真を見て、キャラメルがかかった「とても甘そうな」写真が「フロランタン」でした。 商品開発にあたっては、甘さの中に香ばしさを持たせるために、キャラメル部分の生クリームと蜂蜜の比率やアーモンドとキャラメルを合わせた時の加熱時間を変えながら皆で試食を重ね、自信を持って提供出来る味に仕上げました。