国産ピートで燻製にしたジュニパーベリーを３日間大量にスティーピング(浸漬)。 その後10種類以上のスパイスや、八王子産桑の葉、ハーブから得られた芳香蒸留水を慎重に加える「逆転の発想」により、ドライではなく、ウェットな味わいのクラフトジンに仕立てました。 芳香蒸留水から得られた、若干の精油成分が乳化することにより、クラフトジンとしては極めて丸みを帯びた味わいや、ルックスとして表現する事に成功。 夏の朝、高尾山に降りる霧を「高尾の翠靄(すいあい)」と呼ぶことから、若干の濁りを靄(もや)に見立ててその名をつけました。 ジュニパーベリー等のボタニカルの香りは芳香性が高く、そしてどのクラフトジンと比較しても、一口で識別出来る独創的な仕上がりです。 ボトルのラベルは、八王子在住で新進気鋭のアーティストsaoriさんのオリジナルデザイン。 下書きなし一発勝負のフリーハンド、モノクロームで描くアートは、八王子クラフトリキュールのための描き下ろしです。 【おすすめの飲み方】 ・Gin&tonic 　翠靄40ml（冷凍） 　トニックウォーター120ml（冷蔵） 　ライム（1/8カット） ・Wet Martini 　翠靄60ml 　ドライベルモット20ml 　ステア 　お好みで… 　オレンジビター　レモンピール 　ガーニッシュにブラックオリーブ 手から手へ造り手の想いを紡ぐ…。　「八王子クラフトリキュール」 バーテンダーでもある八王子クラフトリキュール代表・島村悟さん。30年にわたる経験により、本当に必要とされるクラフトジンやリキュールの本質を知っています。 5年の歳月をかけリキュール製造免許を取得し、八王子クラフトリキュールを開業しました。 幾多の製造方法を熟知し、全ての工程を造り手である島村さんが一貫して行う事で、マイクロミニマム製造所にしか出来ない『自分の手で、自分のお酒』を造ることに成功。自然豊かな八王子産農作物の地産地消に携わり、1本1本のボトルに想いを込め、皆さまへお届けします。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 事業者：八王子 craft liqueur 連絡先：090-9246-3304 キーワード：お酒 さけ