【浅利山椒しぐれ】 小粒の浅利の身を黒蜜と醤油で時雨煮にし擦り潰した実山椒を施した佃煮です。 アッサリとした貝の食感は、ご飯のお供だけでなく蕎麦との相性も良く出汁の薬味としてより一層美味しく召し上がって頂けます。 また、日本酒や焼酎などのお酒にもよく合い飽きの来ないツマミになります。 【蕗山椒】 蕗とスジとアクを取り除き食べやすく切り揃え黒蜜と醤油でじっくり時雨煮たお惣菜です。 最後に施す擦り潰した実山椒の香りと食感が蕗の旨味を引き立てます。 熱々ご飯だけでなく蕎麦や素麺の薬味にピッタリです。 【ちりめん山椒】 身の締まった乾燥ちりめんを黒蜜と醤油で汁気が無くなるまで時雨煮し最後に実山椒を形を残して擦り潰し香り豊かな佃煮です。 熱々ご飯だけでなく、葉物のお浸しや豆腐の薬味にお使い頂くと一層美味しいお菜となります。 【紫蘇風味切り昆布佃煮】 生の切り昆布を黒蜜と醤油でじっくり柔らかくなるまで時雨煮にし、最後にゆかりと胡麻で仕上げた風味豊かな佃煮です。 お弁当やおにぎり、お茶漬けに毎日食べても飽きの来ない身体に優しい定番お菜です。 【青唐辛子田楽味噌】 青唐辛子を胡麻油で炒め黒味噌、味醂、酒でじっくり練り上げた田楽味噌です。 定番の風呂吹き大根や茄子田楽にはもちろん、麻婆豆腐や回鍋肉などのお家中華の隠し味にも使えます。 【青梅酢味噌】 季節の青梅を白味噌と砂糖に漬け込んで1年寝かせた梅の香る酢味噌です。 ネギぬたや釜揚げのホタルイカ、お刺身の薬味によく合います。