・生きた菌が体の中から助ける 麹には、必須アミノ酸、酵素、健康維持や美しさを気遣うかたにも嬉しい栄養素が豊富で「飲む点滴」とも呼ばれています。特に「雪どけこうじ」には、生きたままの麹菌が含まれているため、体内バランスのサポートにもつながります。 昔から甘酒が「飲む点滴」と呼ばれてきたように、麹はまさに自然からの贈り物。小さなお子さまからご年配の方まで、家族みんなで安心してお召し上がりいただけます。 ・職人の手しごとから生まれる味わい 「雪どけこうじ」に使われている麹は、愛知県奥三河の澄んだ湧水と、精米歩合70%まで丁寧に磨かれた米から生まれます。酒蔵の職人が一粒一粒を手作業で仕込み、温度や湿度を細かく管理しながら発酵を進めることで、麹が持つ本来の甘みと旨みを最大限に引き出しました。 大量生産では真似できない、職人の経験と感覚に支えられた小規模製法。だからこそ、「雪どけこうじ」には、自然のやさしさと確かな品質が息づいています。 ・地域と未来をつなぐ発酵文化 FERMENT Uは、東村山発の「美味しく続けられる米麹の専門店」として活動しています。私たちが大切にしているのは、ただ麹をつくるだけでなく、発酵を通じて地域農家と酒蔵をつなぎ、フードロス削減や食文化の継承を実現すること。 規格外で市場に出せないお米も活用し、麹として新しい命を吹き込む。それは農家さんの支援にもつながり、同時に次世代に発酵文化を残していく活動にもなります。ふるさと納税を通じて「雪どけこうじ」を選んでいただくことは、地域と未来を支えることにもつながるのです。 ・簡単に始められる発酵のある暮らし 難しい知識や手間は必要ありません。「雪どけこうじ」があれば、スプーンでふりかけるだけ。忙しい方も、料理が苦手な方も、発酵の恵みを毎日の生活に取り入れられます。 “生きた菌”が体を内側からサポートし、気づけば心も体も軽やかに。発酵のある暮らしは、食卓を豊かにするだけでなく、家族の健康と笑顔を育むものです。 あなたの暮らしに、もっと手軽に発酵を。 「雪どけこうじ」で、ふりかけるだけの簡単“発酵ライフ”を始めてみませんか?