厳選したクリームチーズとカマンベールチーズを使い、 職人がうま味を引き出す製法で丁寧に仕込み、 じっくりと焼き上げました。 下のざくっとこうばしいクラムと、 なめらかさとの対照もまた心地のいい、 店舗でもリピーターの多いベイクドチーズケーキです。 ■賞味期限について 冷凍でジップロックなどにいれて密封時3週間。 (冷凍庫の匂いがケーキに移らないように密封してください。) 冷蔵庫で3～4時間ほど解凍後、冷蔵で2日。 ■生産者の声 宮野シェフをはじめ、職人たちが毎日心をこめて手づくりする菓子。 良質な素材を選び、素材本来のもつ力を最大限に引き出し、常に理想の状態の菓子であるよう、そして更にいいものを求めて、毎日切磋琢磨してつくります。 「日本人が素直においしいと思う菓子」 をコンセプトに配合や製法をシェフがひとつひとつ考えます。 例えば伝統的フランスのスポンジ生地をつくるにしても、ぱさっとした食感は日本人はあまり好まないので、口の中でしっとりとする水分量にする技法をオリジナルで編み出しています。 たくさんの素材を掛け合わせて複雑な層にするよりも、「どうしたら、この素材を美味しく食べられるのか」という考えのもと、アンヌの菓子は生まれてきます。 強烈な甘さよりも、素材の香りや味わいを生かして、心地いい甘さにもっていくのもアンヌの菓子ならでは。 新たな菓子を生み出したり、旬の恵みを生かしたり・・・伝統菓子をここでしか食べられない菓子に。 職人の菓子作りに対するよろこびや想いが、みなさまの「おいしい」としてお渡しできるよう、アンヌスタッフ一同日々精進してまいります。