このはちみつは、東京の桜の名所としても知られる聖蹟桜ヶ丘の丘陵でミツバチたちが集めた百花蜜から作られています。 日本ミツバチのはちみつは5月から6月のアカシアや柑橘類などの 初夏の花蜜が主になるタイミングで採蜜したものです。 西洋ミツバチのはちみつはパティシエなどお菓子作りの方に大好評をいただいている クリの蜜が主となった梅雨明けに採蜜した百花蜜です。 こちらは、同じ場所で育てた 日本ミツバチの百花蜜「蜜三郎」と 西洋ミツバチの百花蜜「多摩ぶんぶん」がセットになったもので それぞれの特徴を食べ比べて楽しむことができます。 はちみつレコードが採取したはちみつはその日のうちに瓶詰めしているので、酵素が生きたまま封印されます。 開封すると、酵素の力で味が開き、時間とともにゆっくりと変化していくはちみつの風味を存分に楽しむことができます。 一度開封したら、そのまま保管しておくと酵素が活動を続け、風味がより豊かに複雑になります。 ワインと同じように頃合いを見てお好みのタイミングで早めにお召し上がりください。 日本ミツバチ百花蜜 「蜜三郎」春から初夏にかけての花々の希少な百花蜜 西洋ミツバチ百花蜜 ・「多摩ぶんぶん」クリ蜜を主とした百花蜜 ■注意事項/その他 ●はちみつは、満1歳未満の乳児には食べさせないでください。(妊娠中・授乳中の方は問題ありません。) ●詰めたてのはちみつには細かい泡が浮くことがあります。はちみつの中の酵素が活発なためですので品質に問題はありません。美味しく召し上がっていただけます。 ●直射日光を避け、常温で保存してください。冬場ははちみつが白く結晶化することがあります。そのままでもお召し上がりいただけますが、50℃前後でゆっくり湯煎するなどして溶かすとお召し上がりやすく、香りも引き立ちます。 ●採蜜の時期や天候によって味や色が異なります。 ●パッケージやラベルは予告なく変更になる場合がございます。 ●画像はイメージです。お届けは日本ミツバチの百花蜜「蜜三郎」130g×1本・西洋ミツバチの百花蜜「多摩ぶんぶん」クリの蜜190g×1本になります。