長野県産紅玉りんごと北海道産薄力粉・よつ葉バター・ミネラル豊富な素精糖などパティシエがこだわって選んだ素材を使い、全てをひとつずつ手作りで焼き上げています。 タルトの一番下にはよつ葉バターをたっぷり使用して作った、パイ生地の「サクサク感」、その上にアーモンドクリームとクランブルをミックスした生地の「ザクザク感」、二つの食感を表現した土台があり、真ん中には軽く火を入れて美味しさを引き出した主役の『紅玉りんご』をあふれるほどたっぷりとのせました。 一番上にはスライスしたりんごを丁寧にならべ、花のように飾りつけています。 この何層もの重なりはりんごの美味しさを表現するために試行錯誤を繰り返して作り上げました。 りんごの美味しさへのこだわりが凝縮された「りんごのタルト」を是非ご賞味下さい。