食べたいときにいつでも美味しい冷凍総菜のストックはいかがですか。 冷凍食品は便利だけれどあまり美味しくないと思われがちですが、株式会社テクニカンの急速液体冷凍機【凍眠】で凍結した冷凍食品は驚く美味しさです。 通常の冷凍は「緩慢冷凍」と言って、マイナス18℃ほどの温度帯の中でゆっくり凍らせています。肉・魚・野菜など食材の中には水分があり、凍結スピードが遅いと氷結晶が大きく膨張し、細胞を傷つけ、品質を低下させてしまいます。 しかし【凍眠】は、マイナス30℃まで冷やしたアルコールに、パックした食材を漬けることで一気に凍結させています。 90℃のサウナに入っても火傷はしませんが、90℃の熱湯に触れると火傷をしてしまいます。同じ温度でも、熱が伝わるスピードは、気体よりも液体の方が圧倒的に速いのです。 【凍眠】は液体の熱伝導性を冷凍に応用しています。 こちらの商品は、いずれも株式会社テクニカンの急速液体冷凍機【凍眠】で凍結した惣菜です。 【ポークカツレツ 310g(副菜・自家製トマトソース付き)】 外サクッ 中ジューシーに仕上げた逸品。 パン粉に粉チーズを合わせ、贅沢にバターで焼き上げました。 【ビーフシチュー 285g(副菜付き)】 厳選した和牛の肉がゴロゴロ入ったシェフ手作り贅沢ビーフシチュー。 つけ合わせにはマッシュポテトと4種の野菜が入っています。 【ハンバーグ 275g(副菜付き)】 厳選黒毛和牛を使用し、挽肉作りから手掛けた牛肉ハンバーグは、ジューシーでしっかり肉感も感じられます。 じゃがいも、にんじん、ほうれん草の副菜が付いています。 【ハンバーグ チーズ 295g（副菜付き)】 厳選黒毛和牛を使用したハンバーグ。ジューシーな肉汁とマイルドなチーズとの相性は抜群！トッピングだけでなく中にもチーズが入っています！ じゃがいも、にんじん、ほうれん草の副菜付き。 【炭火焼き牛味噌漬け 235g（副菜付き）】 厳選した黒毛和牛50％と国産牛50％を特製味噌ダレに漬込み、丁寧に炭火で焼き上げました。 筍きんぴら、小松菜・もやし・人参のナムルも入っています。 【炭火焼き牛焼肉 235g（副菜付き）】 厳選した黒毛和牛50％と国産牛50％を特製ダレに漬込み、丁寧に炭火で焼き上げました。 筍きんぴら、小松菜・もやし・人参のナムル付き。