食べたいときにいつでも美味しい冷凍弁当のストックはいかがですか。 冷凍食品は便利だけれどあまり美味しくないと思われがちですが、株式会社テクニカンの急速液体冷凍機【凍眠】で凍結した冷凍食品は驚く美味しさです。 通常の冷凍は「緩慢冷凍」と言って、マイナス18℃ほどの温度帯の中でゆっくり凍らせています。肉・魚・野菜など食材の中には水分があり、冷凍するとその水分は氷の結晶となります。凍結スピードが遅いと氷結晶が大きく膨張し、細胞を傷つけ、品質を低下させてしまいます。 しかし【凍眠】は、マイナス30℃まで冷やしたアルコールに、パックした食材を漬けることで一気に凍結させています。 90℃のサウナに入っても火傷はしませんが、90℃の熱湯に触れると火傷をしてしまいます。同じ温度でも、熱が伝わるスピードは、気体よりも液体の方が圧倒的に速いのです。 【凍眠】は液体の熱伝導性を冷凍に応用しています。 こちらの商品は、いずれも株式会社テクニカンの急速液体冷凍機【凍眠】で凍結したお弁当です。 【焼き鳥弁当（370g）】 フライパンで焼く鶏とは全く違う風味でまるで炭火焼き鳥屋の焼き鳥を食べている感覚！ 冷凍特有のボソボソとした食感もまるでなく、鶏肉の味をしっかりと楽しめるお弁当です。 【牛味噌漬け弁当（385g）】 味噌と絡めた和牛の旨味が最高。 シェフが丁寧に焼き上げた1枚1枚の牛肉が、非常にお米と合います。 【牛焼肉弁当（385g）】 厳選した黒毛和牛50％と国産牛50％を特製ダレに漬込み、丁寧に炭火で焼き上げました。カルビ特有の脂の旨味が一切逃げていないため、お米がどんどん進みます 筍きんぴら、小松菜・モヤシ・人参のナムルを添えています。 【チキントマト煮弁当（385g）】 トマトの甘味がチキンを包み、さっぱりとした口当たりで召し上がれます。 鶏肉も一切ボソボソ感がなく、ご飯を掻き込みたくなること間違いなし！ 【生姜焼き弁当（370g）】 肉の旨味と野菜の食感に自信アリ！ 生姜焼き独特の香りや、野菜のシャキシャキ感がなんとも言えません。 肉本来の味もさることながら、玉ねぎの甘味もあいまってお箸がとまりせん。 【牛そぼろ弁当（360g）】 甘辛く煮込んだジューシーで旨辛な牛のそぼろ。旨味と肉汁がぎゅぎゅっと詰まっています。 アクセントに生姜を加えてうずらの卵をトッピング。