歴史と文化の街、鎌倉

一年中多くの観光客でにぎわう、神奈川県鎌倉市。悠久の歴史の中で多様な文化を育んできたこのまちは、食の文化もとても豊か。飲食店の数々は鎌倉の顔であり、まちを訪れる人にも暮らす人にも愛されています。

鎌倉駅西口から続く御成通りにも多くの飲食店が立ち並びますが、その小道を入り細路地を進んだ静かな一角に、古民家をリノベーションした一軒家レストランがあります。駅からは徒歩2分ほどの場所にある、フレッシュチーズと薪窯ナポリピッツァを求めて予約が殺到する「Latteria BeBè Kamakura」です。

今回ご紹介する返礼品は、「Latteria BeBè Kamakura」がお届けする「ジャパンチーズアワード受賞チーズセット＋マスカルポーネ」。併設された工房で日々つくられるフレッシュチーズは新鮮そのもので、遠方から足を運ぶファンもたくさんいます。レストランでは、このチーズを使ったピザや料理を、ゆったりとした空間で寛ぎながら楽しむことができます。

本場のチーズを、近い距離感で

お話を伺ったのは、代表の山崎 大志郎（やまざき だいしろう）さん。元々日本でイタリアンの料理人をしていた山崎さんは、ある時もっと現地を知りたいと思いイタリアのプーリア州に渡ります。「せっかくイタリアに来たので、ここでしか学べない特別な何かを身に付けたいなと思ったんです。イタリア特有の食文化ってなんだろうと考えた時に、チーズがあったんですよね」。イタリアのまちにはまるで昔の日本の豆腐屋さんのようにフレッシュなチーズ店がそこかしこにあり、食卓には毎日必ずチーズが並ぶ。そんな風景を目の当たりにし、山崎さんの心は決まりました。

勤めていたレストランにすぐに相談してチーズ店を紹介してもらい、チーズ職人の道へと進んでいきます。チーズへの探究心は日に日に大きくなり、帰国後も尊敬する職人のいるチーズ工房で働き、技術指導を仰ぐなど熱心に追求していきました。

修業期間を経て、2015年にピザ職人であるお兄さんと「Latteria BeBè Kamakura」をオープン。山崎さんは出身が横浜で、もともと鎌倉はサーフィンしによく訪れていた大好きなまちでした。「イタリアのようにお客さんとお店の距離が近くて、地元の人が自慢できるようなレストランを作りたかったんです」と、山崎さん。今や、鎌倉を代表する人気店です。

店名の「BeBè」とは、イタリア語で「赤ちゃん」という意味。「今回の返礼品にもあるモッツァレラチーズは、丸くてもちっとして白くて、まるで生まれたての赤ちゃんみたいなんですよ」と山崎さん。ちょうど山崎さんにお子さんが生まれたタイミングでもありました。

「観光客の方にも、まちで暮らす方にも、同じように楽しんでほしいと思っています。地域の一員として、皆さんに応援してもらえるようなお店を、これからも作っていきます」

山崎さんの想いはしっかりとまちに届き、今日も「Latteria BeBè Kamakura」はたくさんの人でにぎわい、本物のチーズをカジュアルに楽しむ人たちであふれています。

保存料・添加物不使用のフレッシュなチーズ

そんな「Latteria BeBè Kamakura」のチーズは、横浜市瀬谷区にある牧場から届く搾りたてのミルクを使用した、ミルキーでジューシーな逸品。鎌倉の工房で、殺菌からパッキングまでのすべてを一つひとつ手作業で丁寧に行っています。「そのまま食べてももちろん美味しいですし、癖がなくて食べやすく、お肉やトマトに合わせることで他の食材を引き立ててくれる、そんなチーズです」と、山崎さん。

今回の返礼品は、柔らかいタイプも硬いタイプも、さまざまなチーズの魅力を楽しんでほしいという想いから、複数のチーズをセットにしてお届けします。

モッツァレラは、手でちぎって、塩をかけてそのまま食べるのがおすすめ。大きくかじることで、モッツァレラのミルキー感を楽しむことができます。一番人気のブッラータは、山崎さんが経験を積んだイタリアのプーリア州が発祥の地。少し塩を振って、酸味のあるフルーツと合わせてどうぞ。

マスカルポーネは、トーストした薄いバケットに塗って、その濃厚さを引き立てる柑橘系のジャムと合わせる食べ方がおすすめ。ゴーダチーズは、薄くスライスして断面を空気に触れさせることで、香りを立たせてみてください。

• BeBe 鎌倉ふるさと納税スペシャルディナー＋ウェルカムドリンクつきペア食...

  

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  Latteria BeBe Kamakuraから、ふるさと納税をした皆様だけに、Japan Cheese Award 2016の受賞チーズをふんだんに使用し、ウェルカムドリンクまでプラスしたスペシャルディナーセットのペアお食事券をお届けします。\\n\\nセット内容\\n・ウェルカムドリンク\\n・前菜盛り合わせ\\n・パスタ\\n・ピザ\\n・ドルチェ盛り合わせ\\n・cafe\\n\\nLatteria BeBe Kamakuraのレストランに併設された工房で、搾りたての新鮮なミルクからフレッシュチーズを一つ一つ丁寧に手づくりしています。チーズをまるでお豆腐のように気軽に食べる、イタリア・ブーリア州で感じた日常をお届けします。もちろん保存料・添加物など一切不使用。大切な方にも安心して食べて頂ける健康食品です。\\n\\nー注意事項ー\\n※お食事券が届きましたら、Latteria BeBe Kamakuraへご予約ください\\n※お食事券のお届けまでに最大4週間程度かかる場合がございます。\\n※お食事券の有効期限は、発行日より1年間となります。\\n※ご予約は前日までにお願い致します。ご予約はお席の予約状況によりお受けできない場合が御座います。\\n（TEL0467-81-3440にてお電話くださいませ）\\n※月曜（その他不定休あり）は休業日となっておりますので、あらかじめご了承ください。\\n※料理写真はイメージです。季節により食材等異なります。

  容量：スペシャルディナーセットペアチケット\\n\\n【お食事内容】\\n・ウェルカムドリンク\\n・前菜盛り合わせ\\n・パスタ\\n・ピザ\\n・ドルチェ盛り合わせ\\n・cafe

  配送：最大４週間程度かかる場合がございます

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  BeBe 鎌倉ふるさと納税スペシャルディナー＋メイン＋ウェルカムドリンクつ...

  

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  Latteria BeBe Kamakuraから、ふるさと納税をした皆様だけに、Japan Cheese Award 2016の受賞チーズをふんだんに使用し、ウェルカムドリンクとメインまでプラスしたスペシャルディナーセットのペアお食事券をお届けします。\\n\\nセット内容\\n・ウェルカムドリンク\\n・前菜盛り合わせ\\n・パスタ\\n・ピザ\\n・メイン\\n・ドルチェ盛り合わせ\\n・cafe\\n\\nLatteria BeBe Kamakuraのレストランに併設された工房で、搾りたての新鮮なミルクからフレッシュチーズを一つ一つ丁寧に手づくりしています。チーズをまるでお豆腐のように気軽に食べる、イタリア・ブーリア州で感じた日常をお届けします。もちろん保存料・添加物など一切不使用。大切な方にも安心して食べて頂ける健康食品です。\\n\\nー注意事項ー\\n※お食事券が届きましたら、Latteria BeBe Kamakuraへご予約ください\\n※お食事券のお届けまでに最大4週間程度かかる場合がございます。\\n※お食事券の有効期限は、発行日より１年間となります。\\n※ご予約は前日までにお願い致します。ご予約はお席の予約状況によりお受けできない場合が御座います。\\n（TEL0467-81-3440にてお電話くださいませ）\\n※月曜（その他不定休あり）は休業日となっておりますので、あらかじめご了承ください。\\n※料理写真はイメージです。季節により食材等異なります。\\n\\n≪スタッフおすすめポイント≫\\nJapan Cheese Award 2016の受賞チーズをふんだんに使用し、ウェルカムドリンクとメインまでプラスしたスペシャルディナーセットのペアお食事券。お食事券のお届けまでに最大4週間程度かかる場合があるのでホワイトデーに考えている場合は早めにご注文下さい。

  容量：スペシャルディナーセットペアチケット\\n【お食事内容】\\n・ウェルカムドリンク\\n・前菜盛り合わせ\\n・パスタ\\n・ピザ\\n・メイン\\n・ドルチェ盛り合わせ\\n・cafe

  配送：最大４週間程度かかる場合がございます

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  BeBe鎌倉 ジャパンチーズアワード受賞チーズ＋マスカルポーネ

  

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  鎌倉で予約必至の人気レストラン、「Latteria BeBè Kamakura（ラッテリアベベカマクラ）」。\\nその工房で職人によってつくられる、保存料・添加物不使用のフレッシュなチーズです。\\nJapan Cheese Award 2016で最優秀賞を受賞した、モッツァレラチーズを含む絶品チーズをご自宅で楽しむことができます。\\n\\n☆Japan Cheese Award2022受賞！！☆ \\n・非加熱圧搾/熟成4か月以上部門\\n【金賞】ゴーダカマクラ\\n・パスタフィラータ/モッツァレッラ部門\\n【銀賞】モッツァレッラ\\n・パスタフィラータ/ブッラータ部門\\n【銅賞】ブッラータ\\n\\n※寄附者（受取人）の都合により返礼品がお届けできない場合、返礼品の再送は致しません。\\n\\n※着日希望・お受け取り不可の期間がございましたら、予めコールセンターまでご連絡ください。\\nふるぽコールセンター（050-3146-8459）\\n\\n※ご注文いただいてからお作りしますので、お届けまでに2か月～3か月程度かかる場合がございます。予めご了承ください。 (最大で６ケ月お待たせする場合もございます。）

  容量：・モッツァレラ　100ｇ×1\\n・ブッラータ　150ｇ×1\\n・マスカルポーネ　100ｇ×1\\n・ゴーダカマクラ　50ｇ×1

  配送：お届けまでに2か月～3か月程度かかる場合がございますので、予めご了承ください。 (最大で６ケ月お待たせする場合もございます。）※受取人の都合によりお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再送は致しません。 ※着日希望・受取不可期間等がございましたら、予めコールセンターまでご連絡ください。※※時間指定について※※夕方以降発送となるため指定時間によっては発送日の翌々日お届けとなる場合がございます。

  アレルギー表示：※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分

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