A12-049 イチゴのカタチの【手作り】苺もなか＆かぼちゃどら焼き詰め合わせ【贈答対応】
イチゴの甘酸っぱい香りと、フルーティーな味わいが人気の当店オリジナル、三浦名物「苺もなか」と、 ”ほくほく、甘～い！”採れたてで美味しい三浦特産品のかぼちゃを収穫最盛期に加工しました。 職人手焼きのふんわり、優しい生地の中には自家製かぼちゃ餡がたっぷり。 まったり、濃厚な味わいは子どもから大人まで楽しめるどら焼きです。 地元のお土産や贈り物としても大変人気の商品です。
●製造工程●
★すべて、三浦市にある「菓匠かわもと」内で行っています。
【苺もなか】
１ 三浦市内の農家から仕入れた苺をペースト状にし、寒天、自家製白あんを混ぜ、火取り、苺のあんをつくる
２ もなかの皮に１のあんをつけ、完成
３ 脱酸素剤を入れ、包装する
【かぼちゃどら焼き】
１ かぼちゃの旬な時期に、三浦市内の農家からかぼちゃを仕入れ、皮、種を取り、セイロで蒸し、ペースト状にして冷凍保存（一年中製造できるように）
２ あんをとる
冷凍かぼちゃと自家製白あんを混ぜ、火取りかぼちゃのあんをつくる
３ どら焼きの皮の生地をつくり（皮生地の原材料は区域外）鉄板で手焼きをする
４ あんを生地の中に挟み、完成
５ 脱酸素剤を入れ、包装
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