「湘南しらす」とは？

しらすは、産まれてから20～50日のイワシの子供。
盛漁期は、黒潮にのって沖から入って来る春しらす（4月～5月中旬）、沿岸で産まれて育った夏しらす（7月～8月）と秋しらす（9月～10月）があります。
また、近海のイワシは、マイワシ、カタクチイワシ（シコイワシ）、ウルメイワシの三種が主体ですが、
しらすは資源的にも多いカタクチイワシの子供がほとんどです。
「湘南しらす」は、相模湾で漁獲されるしらすの総称で、かながわブランドや名産100選にも認定されている逸品！
全国的にもしらすのトップブランドとして有名です。

湘南しらすのこだわり！

①魚にやさしい＆鮮度第一の１そう曳き！

しらす漁は、2隻の漁船で網を曳く２そう曳きと、1隻で曳く１そう曳きがあります。
神奈川県ではしらすの品質を優先して、船曳時間が短い１そう曳き操業です。

②漁場が近い！

湘南しらすの漁場は、黒潮が流れる沖合に向かって大きく開口した相模湾。
黒潮からの暖水が流入しやすい相模湾では、水深5～30ｍの沿岸に漁場が形成されます。

③とれたての鮮度で加工＆直売！

しらす漁を営む漁業者＝生産者自らが加工・直売するのが、かながわスタイル！だから、製品の鮮度と味わいに定評があります。

★湘南しらすは安心・安全！無添加食材湘南しらすは、釜茹での際の塩以外に添加物は一切使用しておりません。
お子様からお年寄りまで、安心してお召し上がりいただけます。
釜揚げや天日干し製品を保存する際は、小分けにしてアルミ箔に包んで冷蔵。冷凍する場合はサランラップで密閉してください。

君栄丸のしらすは、しょっぱくありません！

そして君栄丸の釜揚げしらすは、しょっぱくありません！
同じ釜揚げしらすでも、塩の入れ方や干し時間などは様々です。
君栄丸の釜揚げしらすは、こだわりの天然塩を使用している為、塩味まろやかで、干し時間は少し長めなのでふっくらした仕上がりです。

お客様から「他で買った釜揚げしらすがしょっぱくて湯通しした」などと衝撃的なお話を聞く事もありますが、君栄丸のしらすは是非そのままお召し上がり下さい。