創業以来130年 三崎港老舗問屋「西松」厳選 南鮪400g M040-004
創業明治27年、三浦三崎港開港時の廻船問屋として現存する老舗問屋の厳選した逸品。 江戸前寿司のまぐろはこの南まぐろ（インドまぐろ）。 ご注文のタイミングに応じて、その時期一番おいしい漁場のまぐろを、長年培った老舗の目利きで厳選しお届けいたします。 高級すし店で提供される濃厚な味わいをご自宅でたっぷりお楽しみいただける400ｇの詰合せ。 おいしさもボリュームも、問屋直送だからこそできる内容です。 地球環境に配慮したノンフロン冷媒のマイナス60℃の自社冷蔵庫により釣った状態の鮮度を保ったまま出荷いたします。 最高水準の衛生管理（対米HACCP認証工場）にて、おいしさと安心安全をお届けいたします。 ご自宅で簡単にプロの解凍ができるオリジナルパックにてお届けします。
「西松」の取り組み
食育活動
魚は大変栄養価の高い食材です。
近年、日本の食生活における魚の摂取量は年々低下しています。
私たちは子供たちへの食育活動を通じ、もっと魚に興味をもってもらい日本の水産業を継承していきたいと本気で望んでおります。
魚は現在の食生活において“旬”を感じることのできる唯一の食材。
水産業に携わるたくさんの人たちの努力や苦労、こだわりを伝えることで食べるときにもっと美味しさを感じることができるのではないでしょうか…。
まぐろコンシェルジュ認定制度
世界中の海で漁獲され食卓にあがるまぐろ。
まぐろに長年携わる私たちはもっときちんとした情報を消費者に伝えたいという気持ちから消費者のみなさんに最も近い売り場担当者にまぐろの知識や取扱いを教えプロとして、鮪の伝道師として接することのできる教育認定プログラム“まぐろコンシェルジュ®”を立ち上げました。
資源の問題や漁獲の現場、取扱いや解凍法、調理方法や栄養価にいたるまでまぐろに関する知識を学び合格者のみが認定される制度です。
“まぐろコンシェルジュ®”認定者は売り場にてお客様の食シーンやご要望にそったまぐろをご提案させていただいたり、マグロに関するオリジナルメニュー開発やお魚教室などで活躍することを目的としています。
「西松」が目指すもの
魚食文化は日本食にはかかせないものだと私たちは考えます。
素材本来の味、色を楽しみ、旬を楽しむ。
島国日本の重要な食文化をこれからも継承していくのに何が必要か・・・
日本の水産業（まぐろ遠洋漁業）を維持存続させるべく適正価格にて流通し日本の食文化を後世に残すための魚食文化の普及に努めます。
流通において商品（まぐろ）に関してより消費者に理解していただき価値＝値段の市場形成を再度、構築していきたい。
お取組み先（販売店）においては生鮮３品の中で唯一の天然物を販売できる鮮魚において競合他社と差別化でき、かつ価格競争を必要としないオンリーワン商材を提供することにより店舗（お取組み企業）の企業姿勢を消費者に見出していただきその他商材においてもスキルアップしていただきたい。
私たちはまぐろ延縄船との連携、情報交換を行うことにより消費者の求めるものとは何かを伝え、天然資源の乱獲による減少を抑止し、販売先、消費者にも天然物の希少性を伝えることにより漁獲物に対しての食品ロスを減らすことに努めたい。
今後減少が見込まれる日本の鮪搬入量において日本船の評価を上げランニングコストに見合った価格での取引を可能にし、世界に誇るJAPANブランドのまぐろを適正価格にて流通していきたい。
パートナーシップにおいて“三方良し”の関係を築き、水産を通じて日本経済の活性化に貢献できる企業を目指します。
