厳選された原料米を使い、純米吟醸酒「箱根山」(蔵元井上酒造)の酒粕と、良質な国産大豆を使用したこだわりの味が自慢の「いいちみそ」を合わせて、足柄牛をじっくりと漬け込みました。 「食材の旨みをひきだす調味料」として古くから親しまれてきた酒粕は、日本酒を作る過程で出来る副産物です。日本酒は、蒸したお米と米麹と水を原料に、発酵させたもろみを搾り造られ、残ったものが酒粕です。 栄養価が高く美容と健康によい優れた食品でもあり、風味豊かな香りとコクがあり、漬け込んだ食材を上質な味に引き立てます。こちらのお礼品で使用している酒粕は、純米酒「箱根山」蔵元の井上酒造から仕入れた逸品です。 【調理方法】 予め冷蔵庫で解凍しておいた「足柄牛の吟醸粕漬け」を取り出し、お箸にて表面の酒粕味噌を軽く取り除きます。はじめ表面を焼いてください。ほどよく焼けたら、弱火にして裏に返し、フタをしてしばらく焼きます。 お好みで焼き上がりに、予め取り除いておいた酒粕味噌を絡め、香ばしい香りを楽しみながらご賞味ください。 ※画像はイメージです。