良質なにいがた和牛サーロインを越後魚沼の雪室で安定した環境の中、ゆっくり熟成することにより、和牛特有の上質な旨み・甘みが増し、これまでにないしっとりとしたやわらかさを引き出しました。 「雪室」とは、雪国新潟で200年以上前から伝わる雪の冷気を使った天然の冷蔵庫です。 全国の共励会でも名誉賞を受賞するなど、品質の高さが認められているにいがた和牛は、新潟の豊かな自然が育んだ良質な味わいを持つ黒毛和牛で、やわらかな肉質で、コクがありまろやかな味が特長です。 サーロインはヒレに次ぐ最高級の肉質を持つ部位で、上質なサーロインは赤身の間にキメ細かな芸術的なサシが入ります。 【製造】 新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1　株式会社ウオショク 事業者：ウオショク 連絡先：025-284-7500