新潟県 柏崎市 (にいがたけん   かしわざきし)

【令和5年産米】上野さんちの有機100%肥料で栽培・はざ掛け(天日干し)新潟産最上級コシヒカリ「米山プリンセス」白米 2.3kg(2kg×1袋、300g×1袋)[B315]

【はざ掛け米】新潟産最上級コシヒカリ「米山プリンセス」白米 2.3kg 柏崎市認証米「米山プリンセス」は、柏崎市が定めた品質、食味、栽培方法などの高基準をクリアした柏崎産のコシヒカリです。 このお米は、健康に配慮し、除草剤を投入せず有機100%肥料で栽培しました。 市販の有機肥料では満足できず、米ぬか等を独自の技術で発酵させた肥料を試行錯誤を重ね開発し、元肥として利用しています。 品質・食味の向上のため、日ごろから水田ごとに土壌の成分分析をしており、結果を踏まえた土作りに取り組んでいます。 また、食味を上げるために機械乾燥ではなく、はざ掛け(天日干し)にした希少なお米です。 手間を惜しまず栽培した新潟産最上級コシヒカリ「米山プリンセス」を、是非味わってください。 上野さんは「米山プリンセス」の認証制度が2018年に始まって以来、ただ一人、6年連続で認証されている生産者です。 【米・食味分析鑑定コンクール国際大会 受賞歴】 ・平成19年第9回 総合部門入賞 ・平成25年第15回 小学校部門入賞 栽培指導 ・平成26年第16回 小学校部門金賞 栽培指導 ・平成27年第17回 小学校部門金賞 栽培指導 ・平成28年第18回 総合部門入賞、小学校部門入賞 栽培指導 ・平成29年第19回 小学校部門金賞 栽培指導 ※パッケージは予告なく変更する場合がございます。 検索ワード:こしひかり 新潟米 稲架掛け はさかけ プレミアム

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・柏崎市認証米「米山プリンセス」白米:2kg×1袋 ・柏崎市認証米「米山プリンセス」白米:300g×1袋

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米どころ新潟からお届けするプレミアムなお米「米山プリンセス」

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柏崎市は山々に囲まれ良質な雪解け水など、自然環境に恵まれた好立地な条件と土づくりから収穫まで手間を惜しまず丁寧に育てる生産者によって、おいしいお米を生み出しています。
そんな柏崎産米の中でも、米山プリンセスは、国の有機食品検査認証制度(有機JAS規格)農産物または新潟県特別栽培農産物であることに加え、良食味の基準の一つといわれる食味値を85点以上とすることや、品質・食味を追及するため、土づくりとして、秋すき込みに有機100%肥料を施用するなど、『安全・安心』、『おいしさ』にこだわった厳しい基準をクリアしたお米だけが認定される、プレミアムなコシヒカリです。

厳しい認証基準とその特徴

其の一 【安全・安心】

■「有機JAS規格」または「新潟県特別栽培農産物認証」農産物として認証されていること
■色彩選別機、石抜き機により不純物を取り除くこと

環境保全型農業に取り組んで栽培するお米「新潟県特別栽培農作物」または「有機JAS認定米」であり、その他、お米の中の不純物を取り除く装置(「色彩選別機」及び「石抜き機」)を使用した安心・安全なお米です。

其の二 【高品質】

■農産物検査で1等米と判定されていること
■選別基準:1.9ミリメートル以上の網目を使用すること

これにより、1等米であり、米粒の大きなお米だけが選ばれます。

其の三 【良食味】

■食味値:85点以上
■タンパク質含有率:6.0パーセント以下

本市が採用する「食味計メーカー」の記述によると60点から70点が「普通」、80点以上が「良い」という評価値とのことです。そこで、柏崎では地域全体のお米の基準を更に高めて行くため、米山プリンセスを85点以上というさらに高いの基準を設定しました。
また、タンパク質含有量が少ないことで、かたくなりにくく、やわらかさが保たれると言われています。

其の四 【土づくり】

■たい肥・有機100パーセント肥料の施用により秋すき込みをしていること

品質・食味の向上を図るためには、土づくりが欠かせません。土づくりに有効な手段として、稲刈り後の稲わらのすき込みとともにたい肥などの有機質肥料の施用があります。この両方を行うことで、ほ場の地力向上を図り、柏崎米全体の底上げを行っています。

さらに、天日干しでおいしく!

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これだけ厳しい基準をクリアするのも難しいのですが、農家の上野さんはさらにこだわり、機械を使用せずに「はざ掛けで6日、もみでの天日干し2日」で自然乾燥させています。
天日干しをすることで、水分がゆっくり飛ぶのでさらにおいしくなるとのことです。

市場にほぼ出回らないプレミアムなお米

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昨年に続き猛暑の影響で、米づくりには辛い天候でした。
そのため、多くの農家さんが本当に惜しいところで認定から外れるという厳しい状況。
そんな中でも上野さんは、徹底した栽培管理や長年の勘で、本当においしいお米を生み出すことができました。

ふるさとチョイス史上最高級!?まさにプリンセス

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土づくりから収穫まで大事に大事に育てたお米はまさにプリンセス。
そのため、決してお得な量ではありません。
ぜひ、ご賞味いただき、その品質を確かめていただきたいです。

生産者からのメッセージ

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上野 治 さん

これまでも品質の高い米づくりに励んできましたが、米山プリンセスの栽培については、さらに手間をかけて大事に大事に育てました。
夏の猛暑や台風の影響でどうなることかと思いましたが、徹底した栽培管理や、田植え・水抜きの時期を調整したことで、おいしいお米ができました。
少量しか提供できませんが、少しでも多くの方々に柏崎の本当においしいコシヒカリ「米山プリンセス」を食べていただきたいです。

他にもあります!上野さんの返礼品

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