ねっとり濃厚！空気に触れ熟成する 名題「くろ羊かん」5本[ZC422]
明治27年の創業より続く名題「くろ羊かん」は、奥深い旨みの沖縄産黒糖を限界まで練りこみ、一本一本包丁で切りそろえて包みます。 先代から続く秘伝の技と勘により生み出されるくろ羊かんは、空気に触れ熟成し、舌触りが変化する、まさに生きている羊かんです。 そんな看板商品の「くろ羊かん」を5本セットにしました。 検索ワード：羊羹 ようかん 黒羊羹 くろようかん 黒ようかん
100年の年月を超えて愛される名題「くろ羊かん」
驚くほどの黒糖の風味、なめらかでねっとりした食感が美味！
新野屋の「くろ羊かん」は、奥深い旨味の黒砂糖を限界まで練り込んでいるので、口に入れた瞬間、黒糖の風味が口いっぱいに広がります。
また、約2時間もかけて手を休めず練りこむので、そのツヤや舌触りが格別です。
まさに「生きている」くろ羊かん
手を休めずに2時間練り続けられた羊羹を、「舟」と呼ばれる金型へ流し、一晩熟成させます。
その後できあがった羊羹は、表面が美しくなるようにゆっくりと手切りされ、手作業で包装されます。
この時に羊羹が空気に触れることで、熟成が程よく進み、味わい深い食感が生まれるそうです。
少し時間をおけば、黒蜜が染み出し、蜜が固まることで、パリッとした食感を楽しむことができます。これぞ、まさに「生きている」羊羹なんです。
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