新潟産最上級コシヒカリ「米山プリンセス」600g＆原酒造 銀の翼 特別本醸造 720ml[ZB481]
柏崎自慢のブランド米「米山プリンセス」と、歴史のある酒蔵で長年愛され続けるブランド酒「銀の翼」のセットです。 新潟産最上級コシヒカリ「米山プリンセス」は、2018年にデビューした柏崎市の認証米コシヒカリです。 「安心・安全」「高品質」「良食味」「土づくり」の基準をクリアしたお米が「米山プリンセス」です。 1.9mm以上のふるいの網目にかけるので、触感がよく、食べごたえのある大粒のお米を厳選しています。 また、食味値85点以上と、おいしさの基準も数値化しています。 日本酒「銀の翼」は原酒造の特別ブランドで、蔵の指定する市内約30軒の特約店でしか取扱えない限定酒です。 「越の誉 銀の翼 特別本醸造」は、日本酒度+10度以上もありながら、大辛口とは思えないマイルドな味わいです。 フルーティーさも感じスッキリとしたキレが特徴で、冷酒～燗酒と幅広くお楽しみいただけます。 アルコール度数：15度 日本酒度：+10 酸度：1.7 アミノ酸：1.5 原料米：契約栽培米たかね錦 精米歩合：60% ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ※パッケージは予告なく変更する場合がございます。 検索キーワード：こしひかり 新潟米 米どころ プレミアム 新潟日本酒 4合瓶
米どころ新潟からお届けするプレミアムなお米「米山プリンセス」
そんな柏崎産米の中でも、米山プリンセスは、国の有機食品検査認証制度（有機JAS規格）農産物または新潟県特別栽培農産物であることに加え、良食味の基準の一つといわれる食味値を85点以上とすることや、品質・食味を追及するため、土づくりとして、秋すき込みに有機100％肥料を施用するなど、『安全・安心』、『おいしさ』にこだわった厳しい基準をクリアしたお米だけが認定される、プレミアムなコシヒカリです。
厳しい認証基準とその特徴
其の一 【安全・安心】
■「有機JAS規格」または「新潟県特別栽培農産物認証」農産物として認証されていること
■色彩選別機、石抜き機により不純物を取り除くこと
環境保全型農業に取り組んで栽培するお米「新潟県特別栽培農作物」または「有機JAS認定米」であり、その他、お米の中の不純物を取り除く装置（「色彩選別機」及び「石抜き機」）を使用した安心・安全なお米です。
其の二 【高品質】
■農産物検査で1等米と判定されていること
■選別基準：1.9ミリメートル以上の網目を使用すること
これにより、１等米であり、米粒の大きなお米だけが選ばれます。
其の三 【良食味】
■食味値：85点以上
■タンパク質含有率：6.0パーセント以下
本市が採用する「食味計メーカー」の記述によると60点から70点が「普通」、80点以上が「良い」という評価値とのことです。そこで、柏崎では地域全体のお米の基準を更に高めて行くため、米山プリンスを85点以上というさらに高いの基準を設定しました。
また、タンパク質含有量が少ないことで、かたくなりにくく、やわらかさが保たれると言われています。
其の四 【土づくり】
■たい肥・有機100パーセント肥料の施用により秋すき込みをしていること
品質・食味の向上を図るためには、土づくりが欠かせません。土づくりに有効な手段として、稲刈り後の稲わらのすき込みとともにたい肥などの有機質肥料の施用があります。この両方を行うことで、ほ場の地力向上を図り、柏崎米全体の底上げを行っています。
