【令和5年産米】新潟産最上級コシヒカリ「米山プリンセス・シスター」無洗米 2.9kg（2kg×1袋、300g×3袋）[ZB601]
【令和5年産米】米山プリンセス・シスター 猛暑に耐え抜いたおいしいコシヒカリ「米山プリンセス・シスター」。 猛暑の中、丹精込めて生産したコシヒカリが「米山プリンセス・シスター」として認証されました。 これは、猛暑という厳しい環境の中、米山プリンセスの生産に取り組み、2 等米でありながらも食味値などの基準を満たしているコシヒカリを「米山プリンセス・シスター」として認証するもので、この度の認証基準は今夏の猛暑を踏まえての特例となります。 「米山プリンセス」は2018年にデビューした柏崎市の認証米コシヒカリです。 「安心・安全」「高品質」「良食味」「土づくり」の基準をクリアしたお米が「米山プリンセス」です。 田村農産のお米は、刈羽三山のひとつである黒姫山から流れ出た豊富な雪解け水で栽培しており、米山プリンセスは苗づくりから、乾燥、調整まで一貫して自社で大事におこなっています。 ※パッケージは予告なく変更する場合がございます。 検索キーワード：こしひかり 新潟米 米どころ プレミアム
米どころ新潟からお届けするプレミアムなお米「米山プリンセス」
そんな柏崎産米の中でも、米山プリンセスは、国の有機食品検査認証制度（有機JAS規格）農産物または新潟県特別栽培農産物であることに加え、良食味の基準の一つといわれる食味値を85点以上とすることや、品質・食味を追及するため、土づくりとして、秋すき込みに有機100％肥料を施用するなど、『安全・安心』、『おいしさ』にこだわった厳しい基準をクリアしたお米だけが認定される、プレミアムなコシヒカリです。
厳しい認証基準とその特徴
其の一 【安全・安心】
■「有機JAS規格」または「新潟県特別栽培農産物認証」農産物として認証されていること
■色彩選別機、石抜き機により不純物を取り除くこと
環境保全型農業に取り組んで栽培するお米「新潟県特別栽培農作物」または「有機JAS認定米」であり、その他、お米の中の不純物を取り除く装置（「色彩選別機」及び「石抜き機」）を使用した安心・安全なお米です。
其の二 【高品質】
■農産物検査で1等米と判定されていること
■選別基準：1.9ミリメートル以上の網目を使用すること
これにより、１等米であり、米粒の大きなお米だけが選ばれます。
其の三 【良食味】
■食味値：85点以上
■タンパク質含有率：6.0パーセント以下
本市が採用する「食味計メーカー」の記述によると60点から70点が「普通」、80点以上が「良い」という評価値とのことです。そこで、柏崎では地域全体のお米の基準を更に高めて行くため、米山プリンセスを85点以上というさらに高いの基準を設定しました。
また、タンパク質含有量が少ないことで、かたくなりにくく、やわらかさが保たれると言われています。
其の四 【土づくり】
■たい肥・有機100パーセント肥料の施用により秋すき込みをしていること
品質・食味の向上を図るためには、土づくりが欠かせません。土づくりに有効な手段として、稲刈り後の稲わらのすき込みとともにたい肥などの有機質肥料の施用があります。この両方を行うことで、ほ場の地力向上を図り、柏崎米全体の底上げを行っています。
【令和5年産米特例】「米山プリンセス・シスター」とは
令和5(2023)年7月以降、新潟県は記録的な猛暑となりました。
この異常高温や水不足という厳しい環境の中、「米山プリンセス」に取り組み、2等米でありながらも食味値などの基準を満たしているコシヒカリが「米山プリンセス・シスター」として認証されます。
(注意)この認証基準は、2023年の猛暑を踏まえての特例です。
