新潟県特有のモチモチとした多加水熟成麺を追求

近年、「多加水熟成麺」という麺が注目を集めています。多加水熟成麺とは、通常よりも多くの水を使用したうえで、2～3日熟成させた麺のことです。製造に手間と時間がかかるものの、通常の麺にはないモチモチとした食感を楽しめます。

実は新潟は、消費額全国1位を争うほどのラーメン激戦区で、県内の製麺所では50年以上も前から多加水熟成麺が用いられていました。当社代表も「ライバルはコシヒカリ」をキャッチフレーズに、日本一美味しいといわれるコシヒカリに取って代わるほどの多加水熟成麺を追求してまいりました。

長めに茹でてもコシが残るしっかりとした麺

独自の製法による「かんすい」を使っており、長めの時間で茹でてもフニャフニャに伸びることがありません。かんすいとは、中華麺ならではのコシと風味を生む添加物です。添加物というとネガティブな印象を抱くかもしれませんが、かんすいは食品衛生法の規格にもとづいたもののみが使用を認められており、安全性に問題はありません。また、かんすいを使用していない麺は「うどん」として扱われることも多く、かんすいは中華麺が中華麺であるために欠かせない存在だといえます。

当社ではかんすいにもこだわり、しっかりとした食感のある麺を製造しております。

理想の味と食感を実現する高性能な設備

より美味しく安全な食品をお届けするために、設備にも徹底的にこだわっております。職人の技術と高性能な設備を組み合わせた、どこにも負けない美味しい麺をお楽しみください。

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• 【新潟B級グルメ】新潟タレカツセット 720g ( 1袋8枚入×3袋 ) とんかつ太...

  

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  昭和初期に生まれた「タレカツ丼」。いまや新潟のスタンダードです。\\n\\n新潟名物タレかつ丼発祥の店「とんかつ太郎」の店主、小松寿雄氏が監修した、新潟のスタンダードな卵でとじないシンプルなタレカツセットです。\\nタレカツ特徴の薄めの豚カツと甘醤油ダレをセットにしました。\\n\\n調理方法\\n凍ったままの豚カツを、熱した油に２〜３枚静かに入れ、ときどき返しながら中火で３分揚げます。\\n添付のタレを解凍し、揚げた豚カツをくぐらせてお召し上がりください。\\n\\n【関連ワード】\\n肉 豚肉 加工品 たれ タレ かつ カツ とんかつ太郎 監修 タレかつ丼 発祥店 冷凍 小分け 個包装 ごはんのお供 惣菜 おかず 簡単調理 人気 おすすめ ホーム食品 新潟県 新発田市

  容量：1袋（とんかつ　30g×8枚、タレ　40g×2個）×3

  申込：通年

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,牛肉,豚肉,大豆

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  容量：【選べる容量】 \\n・200ｇ×2袋\\n・200ｇ×5袋

  申込：通年

  アレルギー表示：小麦,牛肉,大豆

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  容量：４回巻厚切車麩（8枚入）×１\\nカット車麩（100ｇ入）×１\\n新発田麩（10個入）×１\\nカットおし麩（40ｇ入）×１\\nやわらかくるま麩（50ｇ）×１　

  申込：通年申込みを受け付けております。

  配送：入金確認後、1週間～1か月以内に発送

  アレルギー表示：小麦

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  申込：通年

  配送：最短3日～1週間以内に発送いたします（※土日・お盆休み・年末年始を除く）

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  容量：3,000円分（1,000円×3枚）

  申込：通年

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  牛肉 訳あり 切り落とし 1.35kg 肉 和牛 霜降り 訳アリ わけあり ワケアリ...

  

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  豊かな穀倉地帯、新発田の自然が育んだ和牛\\n\\n新発田市は新潟県が誇る豊かな穀倉地帯です。\\n美味しい新発田産米の稲わらで育ったのが新発田牛です。\\n「にいがた和牛」の中でも肉質4等級以上に限定した、特に上質な肉質を誇る厳選和牛です。\\nぜひ新発田牛の美味しさをお試しください。\\n\\n【えのもとミートについて】\\n私たちは1974年から新発田市の豊浦地区で地元に根差し愛されるお店を目指し日々邁進しています。お気軽にご用命ください。\\n\\n【厳選された新発田牛と新潟の恵】\\nコシヒカリ 新之助 こしいぶき ミルキークイーン などなど。お米の産地で有名な新潟県新発田市。\\n飯豊連峰の雪解け水や清流・加治川が潤す肥沃な大地が広がる、新潟県有数の穀倉地帯です。\\n新発田牛は、このような豊かな自然環境で育ちます。\\n美味しさの秘密の一つは、新発田市で生産される良質な米の稲わらを飼料として与えている点です。\\n生後12ヶ月目から稲わらを飼料に加えることで、他のブランド牛にも負けない上質な肉質と脂が生まれるとされています。\\n新発田の豊かな恵みと生産者の情熱が詰まった「新発田牛」\\nぜひご賞味ください。\\n\\n調理例】\\n牛丼 肉じゃが すき焼き プルコギ ハヤシライス 青椒肉絲 しぐれ煮 ピカタ チャプチェ 卵とじ 牛豆腐 スタミナ炒め カレー ビーフシチュー トマト煮 うどん ラーメン\\n\\n【関連キーワード】\\n訳あり 不揃い 不ぞろい ふぞろい 牛肉 和牛 切り落とし 冷凍 1.35kg ブランド 肉 新発田牛 贈り物 ギフト プレゼント 国産

  容量：1.35kg（450g×3）

  申込：通年申込を受け付けております。

  配送：入金確認後、2週間以内に発送

  アレルギー表示：牛肉

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