村上に伝わる百種類の鮭料理を代表する「塩引き鮭」と「酒びたし」は、独特な気候風土の中で北西の風にあて、発酵熟成し生まれる格別の旨みは、他の鮭では味わえません。 手間暇かけた本物の味をぜひご賞味ください。 ■注意事項 ※画像はイメージです。 ■保存方法 　冷蔵 ■産地 　鮭（国産） ■製造者 　新潟県村上市大町1-20 　千年鮭　きっかわ ■原材料名 　塩引鮭：鮭・塩 　酒びたし：鮭・塩 ■返礼品提供事業者 　千年鮭　きっかわ 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。（告示第5条第3号に該当）