新潟県 燕市 (にいがたけん   つばめし)

MB-2581 涅(くろつち) IH対応窒化鉄いため鍋24cm (スタンド式ステンレス蓋付) FC028012

●窒化処理でサビにくくなりました。 鉄に特殊熱処理を施す事で表面に安定した窒化鉄層が形成され、従来の鉄製品よりもサビにくくなりました。 ●鉄製品の良いところ <耐久性が高く、長く使える!> ふっ素樹脂加工のフライパンや鍋は、表面加工がはがれたら焦げ付きやすくなりますが、鉄製品は使い込むほどに油なじみが良くなり、焦げ付きにくい道具へと成長します。 サビや焦げが付いても、取り除いて油ならしを行えば、また元のように繰り返し使用できます。 基本的な使い方さえ守っていれば使い込むほどに油がなじみ、何年にも渡り使用できます。金属ヘラも安心して使えます。 <おいしい料理ができる!> 熱をしっかり蓄え、食材に熱を伝えるので、炒め物はシャキッと、焼き物は香ばしく仕上がります。 ●鉄&ステンレスのスタイリッシュなデザイン ●蓋は丈夫なステンレス製で、立てられるスタンド式です。 ●IHクッキングヒーター&ガスコンロ対応 【窒化処理とは...】 鋼に窒素を熱拡散させ、鋼と化合させ表面の硬度をあげる処理です。 フライパンの窒化処理は防錆力を高める目的で行われます。 鋼に窒化処理をすると、鉄と窒素が反応した化合物層と酸化層ができます。 酸化層は化合物層の上面の荒れた部分を覆い、サビにくさを高めます。 サビにくさは酸化層と化合物層のバランスも重要な要素です。 窒化処理は自動車や航空機、船舶、医療関連等、強度や防錆力が求められる幅広い分野で使われています。 ※調理時は持手が熱くなりますので鍋つかみ等をご使用ください。

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容量
材質:本体/鉄(窒化加工)、ハンドル/ステンレス鋼、蓋・つまみ/ステンレス鋼 板厚:本体/1.6mm サイズ:約46.5×25.5×13.5cm(蓋含む、持手含まず:高さ約13.5cm×直径24cm) 重量:約1.2kg

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