金属加工の産地、新潟県燕三条地区の職人が特厚鉄板を使用して作り上げた「焼きもの」を美味しく仕上げるための鉄鍋。特厚4.5mmの鉄板は高い蓄熱性があり、一度高温になるとその熱を保ち続けます。食材を乗せた瞬間から鉄鍋が冷めることなく素早く食材の表面を高温で焼き上げ、旨味を閉じ込めます。お肉なら皮はパリッと香ばしく、炒め物ならシャキッと仕上がり、食材本来の美味しさを味わえます。また、その高い蓄熱性を利用し、余熱でふっくらと仕上げることもできます。 また、付属のフードカバーを使用することでさらに熱効率が上がり、食材を高温で蒸し上げ、料理を美味しく仕上げることができます。使用可能熱源はガス火、IH 200V、ハロゲン、シーズヒーター等マルチに対応し、アウトドアでも活躍します。