日本を代表するプロダクトデザイナー柳宗理がデザインした包丁です。長時間の使用でも疲れが少なくてすむよう、形状とともに重量バランスまで考慮して設計されています。 キッチンナイフの刀身は芯材にモリブデンバナジウムを添加した特殊ステンレス鋼を使用し、粘り強い13クロームステンレスで挟み込んだ3層鋼です。切れ味・折れにくさ・さびにくさを併せ持ちます。 片手鍋は注ぎやすさ、きれの良さを考慮してデザインされた特徴的な形状をしています。ふたを回転させることで本体との隙間の大きさを調節できます。吹きこぼれを防いだり煮汁を捨てるときに便利です。別売りのパンチングストレーナー19cmと組み合わせ可能です。 フライパンは表面に南部鉄器のような凹凸をつけることで、食材と点で接して焦げ付きにくくなっています。フタを回転させると本体と隙間ができるので、蒸気抜きやソースの取り分けが簡単にできます。