猪又酒造が2019から発売している「地酒」と「業」をコンセプトにした新しいお酒です。 ・全量地元早川谷産の酒米、中硬水のみを使用 ・ビンテージ（醸造年度）を表示 ・特定名称、精米歩合は非表示 ・全量瓶囲いで貯蔵 ・「こういう酒が良い」を表現 地域の名前（早川）を一番に名付け、磨き続けてきた伝統的な技術を現代的に表現し続けていく新古典主義（ネオクラシック）を代表するお酒にしたいと考えています。 糸魚川市でも限定店舗のみの取扱い商品です。 ※写真はイメージです。