妙高里山の朝の贅沢セット

「妙高里山の朝の贅沢セット」は、雪国ならではの雪解け水と豊かな自然に囲まれた妙高市で育まれた食材を使用し、伝統的な発酵技術で仕上げた特別な朝食セットです。
このセットには、妙高の名産である「コシヒカリ」、地元の伝統的な製法で作られた「毘沙門みそ」、自然の恵みを凝縮した「しょうのみ」を詰め合わせました。地元で長年愛されてきた体に優しい里山の朝食をぜひお楽しみください。
妙高市は、古くから自然の恵みを活かした農業と発酵技術が根付いた地域です。このセットに含まれる商品は、地元の農家や職人が長年にわたり培ってきた技術と情熱の結晶です。

服部米蔵コシヒカリ

妙高市の肥沃な土壌と、雷鳥北限の生息地である火打山の雪解け水で育てられたコシヒカリです。厳選された品種と徹底した栽培管理により、粒がしっかりとした旨味と香り高いお米に仕上がっています。冷めてももちもちとした食感が続き、その美味しさを楽しめます。

【服部米蔵コシヒカリの炊き方】
- ポイント: お米を炊く前に軽く洗い、10分ほど水に浸けておくと、ふっくらとした炊き上がりになります。妙高のコシヒカリは特にもちもちとした食感が特徴です。
手順:
1. お米を2〜3回ほど軽くすすぎ、ざるに上げて水を切ります。
2. お米の重量の水を加え、炊飯器または鍋で炊き上げます。
3. 炊き上がったら10分ほど蒸らし、ふっくらとしたご飯を楽しんでください。

毘沙門みそ

地元で長年愛されてきた伝統の味、毘沙門みそ。天然醸造でじっくりと発酵させたこの味噌は、深いコクと豊かな風味が特徴です。妙高の厳しい気候の中で発酵させることで、独特の旨味が引き出されています。味噌汁はもちろん、さまざまな料理に活用できる万能な味噌です。

【毘沙門みその味噌汁】
- ポイント: 毘沙門みそは深いコクと豊かな風味が特徴なので、シンプルな具材と合わせることで、味噌の旨味を存分に楽しめます。
手順:
1. お好みの具材（例: 豆腐、わかめ、ネギ）を準備します。
2. 鍋に出汁を入れ、具材を加えて火が通るまで煮ます。
3. 火を止めてから、適量の毘沙門みそを溶き入れます。沸騰させないよう注意しながら、味噌の風味を楽しみましょう。

しょうのみ

特産の「しょうのみ」は、妙高の自然の中で採れた新鮮な食材を使用し、手間暇かけて作られた逸品です。
「しょうのみ」は炒った大豆と小麦で麹にし（醤油の製造と同じ）それに塩水を加え発酵させます。さらに米糀を加え続けて発酵させて作ります。地元でなじみ深いご飯のお供で、「醤油の実」とも呼ばれ、食べる醤油として親しまれている郷土食です。
トロリと濃厚な大豆と米麹の独特な風味が、ご飯を引き立てます。

【しょうのみを使った簡単おにぎり】
- ポイント: 「しょうのみ」はご飯と非常に相性が良いので、おにぎりの具材としておすすめです。シンプルに素材の味を活かしたおにぎりを作りましょう。
手順:
1. 服部米蔵コシヒカリを炊き、炊き立てのご飯を用意します。
2. ご飯を適量取り、中心に「しょうのみ」を少し入れます。
3. 手で軽く握り、おにぎりの形に整えます。お好みで、海苔を巻いても美味しく仕上がります。
妙高の自然の恵みと職人の技が詰まった朝食をお楽しみください。