上越市の水中スピーカを手掛ける（株）ウエタックスの協力のもと、味噌に直接音楽を聞かせ発酵熟成させた味噌。 音楽は味噌の発酵熟成に適した周波数のクラシック音楽と、上杉謙信公役ゆかりのロック歌手の楽曲をミックスさせ、24時間約100日間熟成させた味噌。 音楽を聞かせることで発酵熟成が早くなり、麹の甘さが引き立つお味噌になりました。 ※画像はイメージです。 ※オンライン決済限定です。 【保存方法】常温保存ですが冷蔵での保存で風味、変色が少ないです。