上越市春日山町にある日本料理店「割烹 から松や」が、最新の技術で冷凍した魚「旬冷（しゅんれい）」を用いて、より新鮮な状態でお客様へお届けさせていただきます。 旬冷とは・・・「旬冷」は急速冷凍させた魚の商品名。水揚げされた魚を、液体アルコールを使ったリキッドフリーザーという冷凍機でマイナス35℃に凍らせます。 水揚げされたばかりの魚を急速に冷凍することで、鮮度を長期間保つことができるのが特徴。一年中新鮮で安心な魚を提供できるようにと、上越教育大学と協力して、約10年かけて商品化しました。 ぜひ、新鮮なふぐをお届けしますので、ご賞味ください。 ※画像はイメージです。 ※流水もしくは冷蔵庫で解凍後、お早めにお召し上がりください。