私達は新潟県から認証されている「エコファーマー」として環境と身体に優しい「減農薬」の米作りを行っております。 先祖代々そして父が守り続けてきた「栃窪の棚田」を受け継ぎ、標高の高い自然豊かな山間部で 本当に美味しいお米を日々模索しながらお米づくりに励んでいます。 栃窪の棚田とは 一面棚田が広がる南魚沼市栃窪地区は、標高500m～600mの高地に位置します。 栃窪地区より上には民家がなく、山から流れてくる水は生活雑排水のない綺麗な雪解け水が 棚田1枚1枚を潤します。 山間で面積の小さな田んぼが多く、大きな農業機械は入ることができず 田植えや稲刈りなども人の手作業になることが多くあります。 階段状になっている棚田は草を刈る面積も大きいため、平地の田んぼに比べて 草を刈る面積も回数の多くなるなど、生産性の低い棚田のお米は何倍もの労力をかけて作られた 大変貴重なお米なのです。 そして私たちが棚田の保全をする事により、土砂崩れを防止・抑制されるとともに、畔に囲まれた田んぼは、集中豪雨の際に雨水を一時的に貯留するなど、洪水の発生を防止する役割を果たしています。 美味しいコシヒカリ 美味しい南魚沼産コシヒカリは、魚沼地域特有の気象条件によって育てられ美味しく育ちます。 日中の照りつける太陽をたっぷり浴び、夜は山から吹き下ろす涼しい風で昼夜の寒暖差の大きさが お米に甘みを与えます、 標高の高いこの栃窪の棚田は平地に比べて少し気温が低く、近年の猛暑でも比較的気温が保たれ 夜には棚田に吹き下ろす涼しい風があり、美味しいお米が育つ条件を満たした地域なのです。 日熊の米 雪深い山間の小さな集落に先祖代々お米を作り守り続けてきた棚田があります。 今ではお米づくりをする人も少なくなり、耕作放棄地が数多く点在します。 そんな栃窪の棚田を守ろうと、放棄されていた棚田も自分たちで再生し 栃窪の棚田米「日熊の米」として、手間暇惜しまず安心安全な米づくりをしています。 大好きな栃窪に生まれ、この大好きな棚田でおもいっきり楽しんで農業をしています。 【お問合せ】発送事業者（株式会社SEP INTERNATIONAL　TEL：025-772-8822） 【関連キーワード】お米 こめ 白米 食品