白瀧酒造七代目杜氏『松本 宣機（まつもと たかき）』の名を冠にした純米大吟醸酒。 酒造好適米を35％まで磨いて仕込んだお酒。 穏やかな上立香でありながら、口に含んだ瞬間、口中に広がる上品で華やかな香り。 なめらかな舌触りと、とろみ感のある奥深い味わい。 「日本酒」という飲みものへのイメージそのものが変わる一本です。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ■白瀧酒造について 雪国・越後湯沢の雪どけ水に由来する清冽な軟水を仕込水として、初めて日本酒を飲む方にも楽しんでいただけるような、やわらかくスッキリとしたお酒を醸しています。 品質はもちろん、衛生面にも配慮して、安心してお楽しみいただける安全な商品となるよう努力を続けています。2020年にはHACCPへの取り組みとして「FFS-B」規格の認証を取得しました。 米と水、ほぼこの二つだけで七色の味わいを造るのが蔵人の面白さです。微生物はまるで行動の読めない赤子のようで、翻弄されながら日々精進しています。1855年の創業から160年以上が経過しました。これまでの伝統を踏襲しつつ、お客様のニーズに合わせた新しい商品作りにもチャレンジしています。 ■越後湯沢について 越後湯沢は美しい自然に恵まれた観光地です。春は芽吹きの柔らかい緑、夏は空の青さと山の緑の美しいコントラスト、秋は赤と黄色の紅葉、そして冬は一面の銀世界。日本酒造りは冬季がピークです。降雪で気温が下がり、空気が澄みきった環境は、日本酒造りに大変理想的です。