2020年から、途絶えつつある馬搬・馬耕の技術を継承する数少ない馬方・岩間 敬を中心に、新潟県十日町市と津南町で“馬耕”による日本酒作りが始まりました。 馬が人とともに田畑を耕し、その土地の草を食み、馬糞は肥料となって田んぼに還る。 田・人・馬が三位一体となって育てた無農薬の酒造好適米「五百万石」を使用し、日本の原風景の素晴らしさと伝統文化を世界へ届けられる唯一無二の日本酒が、「田人馬」です。 田人馬の酒米は山の上の圃場で作られます。野に山に自然が溢れ、美しく段をなす棚田には、山から流れる澄んだ山水が注がれます。その土地の草を食んだ馬が “田んぼ” を耕し、馬糞が堆肥となって土地を育む。ワインの世界では、地の味を最大限に活かす土壌を「テロワール」と呼びますが、山水の恵みをたっぷりと受け、馬耕を繰り返すことで土本来の味わいを蓄えた土壌は、まさに日本が世界に誇る“ジャパニーズ・テロワール”と呼べるのです。 「田人馬」では、この“ジャパニーズ・テロワール”から生まれたお米の特徴を生かし、「白」「黒」の2種類の日本酒を造りあげました。 「田人馬 黒 2022」は創業1645年を誇る京都伏見の酒蔵「招徳酒造」が、老舗ならではの生酛造りで、米そのものの味わいと自然の風味を引き出しました。鳥取で馬耕に取り組む仲間の馬耕米も使わせてもらいました。長期熟成させることでより味わいが深まると期待されます。 限定1000本。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 事業者　：株式会社三馬力社 連絡先　：080-9287-1411