【豊かな発酵の恵みをお届け】飯沢醤油味噌店の糀セット 飯沢醤油味噌店の糀セットは、富山県産の上質な米を100％使用し、黒部の名水で丹念に仕込んだ自家製米糀を基に作られています。 このセットには、米糀、塩こうじ、しょうゆ糀、そして甘酒が含まれております。 ※当店の糀は「生糀」になります。生糀は乾燥麹に比べて発酵力が強く、短期間で発酵食品を作ることができます。 米の旨味がしっかりとしており、麹菌のパワーが強いため、より美味しく香り高い発酵食品が作れます。 米糀: 富山県産米100％を使用し、黒部の名水で仕込んだ自家製米糀。 塩こうじ: 当店の米糀と食塩を黒部の名水で仕込んだ塩こうじ。 しょうゆ糀: 当店の丸大豆醤油と米糀を合わせたしょうゆ糀。 甘酒: 米糀のみで作られたノンアルコールの甘酒。砂糖不使用で自然な甘さと栄養がたっぷり含まれています。 【糀セットの活用方法】 [米糀] 味噌づくりや甘酒の基礎として。また醤油糀、しお糀以外にも、「にんにく糀」「玉ねぎ糀」「トマト糀」「しょうが糀」など様々な糀調味料も作れます。 [しお糀・しょうゆ糀] 肉や魚の下味、煮物、和え物、炒め物など幅広い料理に使用できます。料理に深いコクと旨味を加えることができます。 [甘酒] 夏はアイスとして、冬はホットドリンクとして。砂糖の代わりに様々な料理にもお使いいただけます。 パウンドケーキ、ホットケーキ、パンケーキにも使用するのもお勧めです。甘酒に少量の味噌を混ぜて西京味噌としてもお使いいただけます。 飯沢醤油味噌店の糀セットを使って、日々の食卓に発酵食品の豊かな味わいを取り入れてみませんか？ぜひお試しください。 ※画像はイメージです。 ※商品の保存方法は、商品ラベルをご参照ください。