ほんのりとした甘さや豊富な水分によるシャキシャキの歯応えが魅力のヤーコンは、南アンデスが原産の野菜で、約30年前より日本で栽培されています。 『いなばヤーコン倶楽部』でも、平成25年から栽培期間中に農薬を使わずに栽培を始めました。 ヤーコンはフラクトオリゴ糖やポリフェノール、ミネラルを含み、健康野菜として知られています。 生ヤーコンは、シャキシャキとした食感と甘味があり、サラダや揚げ物などに適しています。 ヤーコン茶は小矢部市産ヤーコンの葉を乾燥させてから焙煎したお茶で、ポリフェノールを含み、くせがなく飲みやすいです。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。