【冬季限定商品】 「かぶら寿し」とは、北陸地方に伝承される郷土料理です。 なれずしの一種であり全国的にも珍しい野菜と魚の漬物です。 塩漬けにした南砺市産の白カブに、下処理済のブリの切身を挟み、細切りの人参と共に、糀甘酒で数日間漬け込みます。 熟成されることでふくよかな旨味が醸しだされます。 肥沃な土壌が広がる南砺の里山に伝承される冬のご馳走。 かぶら寿しは、富山県推奨の「とやまブランド」の認証商品です。 当店は、平成30年（2018年）第1番目の「選定事業者」に選ばれました。 〔お召上がり方法〕 放射状に約6～8等分切り分け、そのまま、かぶ、ぶり、糀を一緒に食べます。 煮る、焼く、蒸すなど加熱調理はしません。水洗いは不要です。かぶら寿しは発酵食品の為、日ごとに味が変わります。発酵が進みますと、酸味や発酵臭がまし、水分が出ます。風味がお好みの内にお召し上がりください。 賞味期限を超えても直ちに食べられなくなるわけではございません。 当店の推奨期間は出荷日より12日間となっております。 〔保管方法〕 冷蔵庫にて保存ください。冷凍保存はおすすめしておりません。 〔配送期間についてのご案内〕 11月16日～翌年1月9日の間で準備出来次第、順次発送いたします。 事業者　：株式会社ヨネダ　《「南砺の逸品」認定事業者》 連絡先　：0763-52-8123