富山県舟橋村のお母さんたちが、心を込めて作った無添加味噌。 添加物を一切使わず（大豆、穀類、食塩、種麹菌、発酵菌以外の原材料を使っていない）、自然の風味と深いコクが特徴です。 村の豊かな自然と清らかな水で育まれたコシヒカリを使用。 伝統的な製法でじっくりと熟成させ、※大寒仕込みで生まれたまろやかで深みのある味わいは格別です。 無添加なので、保管中も発酵が進み、色は赤く、味はさらにまろやかに。 ふるさと納税の返礼品として、全国の皆様にお届けします。 舟橋村の自然とお母さんたちの愛情が詰まった無添加味噌を、ぜひご賞味ください。 ※空気中の雑菌が最も少なく、一番気温が低いとされる1月の大寒の時期に仕込む味噌のこと。 ■舟橋村みそ加工グループとは？ 舟橋村味噌加工グループは、平成元年に発足した、30年以上もの歴史を持つ味噌づくりのエキスパート集団です。 発足のきっかけは、当時の転作政策による大豆の生産増加でした。 村でとれた大豆を有効活用しようと、加工品として味噌作りがスタート。 各家庭で味噌を手作りしていた経験を持つお母さんたちが集まり、それぞれの知恵と技術を出し合いながら、高品質な味噌を製造しています。 「舟橋村の味噌をもっと多くの人に味わってほしい」 そんな想いを胸に、村内外問わず、無添加味噌の普及に努めています。