農薬不使用の蕎麦を自家栽培しております。 そば粉と水のみで作った農薬不使用の蕎麦ですので、蕎麦湯もおいしく頂けます。 ●そば粉へのこだわり ＜自家栽培について＞ 清らかな水と空気、自然豊かな環境が良質の蕎麦を育てます。 富山県上市町でそばを栽培し、地元の風土を愛し、そこで育ったそばをより美味しく、食の文化を一歩でも前進させたいと日頃から心に命じて参りました。 ＜自家製粉について＞ 玄蕎麦には、土・埃・侠雑物が多く付着しています。それを丁寧に落とします。 最新の設備を使い、製粉の工程で最も時間をかけて丁寧に行います。 石臼挽きは熱の発生を抑えるため、玄蕎麦の風味を生かすことができます。 上市町産そば粉100％のみを使用し、自家製麺しています。 ●グラーノとは？ グラーノは、ただ農作物を栽培するだけの会社ではありません。 地域に密着し、地域全体が元気になれることを意識して活動をしています。 そば粉に必要な玄そば作りに欠かせないのは、蕎麦作りに最も適した土地ではないかと思います。 中間放棄地を開墾し、ようやく皆様に美味しい蕎麦をお届けできるようになりました。 地場名産を広く普及し、地域の方々のお役に立てるよう、これからも「6次産業化」を進めていきたいと思っております。 「できる手間は惜しまない」をモットーに、そば作りに取り組み、少しでも地域の方々のお役に立てるよう、スタッフ一同、日々頑張っていきます。