このセットに入っている「のどぐろ」には、最低でも200グラム以上ある大きめの魚体を使用しております。この、脂の乗った「のどぐろ」に、カネイシで製造している能登のイカ魚醤「いしり」を調味液に使用することによって「いしり」にに含まれる旨味の主成分である遊離アミノ酸が魚本来の旨味を更に引き立てております。 「のどぐろ一夜干し」を中心に、能登小木港沖で取水された海洋深層水をたて塩に使った能登七尾産の「能登ふぐ」の一夜干しと能登宇出津産の「カワハギ」の一夜干し、更に能登小木港の特産品である「船凍イカ」で造られたイカの一夜干しが入った、バラエティ豊かなセット内容となっております。 ※本お礼品は冷凍便でのお届けとなりますので、到着後速やかに冷凍庫にて保管願います。尚、お召し上がりの際は前夜から冷蔵庫内で解凍していただくことによって魚の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。 ※画像はイメージです ※石川県内において、仕込み→発酵→貯酒→瓶詰めまでの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。