香箱ガニは本ズワイガニの雌のことで、石川県を代表する冬の味覚の一つです。由来は海の香りを秘めていること、金沢弁で大人ぶることや、マセていることを表すこうばくが訛ったからなど諸説あります。また漁期が短く貴重なカニです。オスに比べて小さいので足よりも甲羅の中の鮮やかなオレンジ色内子が絶品です。石川県では茹でる他におでんの中に丸ごと入れて蟹面として食べられます。 ※画像はイメージです。 ※配送不可地域：北海道・青森県・岩手県・宮城県・秋田県・山形県・福島県・鳥取県・島根県・岡山県・広島県・山口県・徳島県・香川県・愛媛県・高知県・福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県・沖縄県・離島 ※石川県内において、仕入れ→ボイル→梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。