6月～8月にかけての素潜り漁で漁獲したあわびは食感、風味ともに別格です。 本品は能登産の黒あわびを奥能登塩田村の揚げ浜塩と金沢の純米酒で仕上げた「酒蒸し」、金沢大野の丸大豆醤油をベースに奥能登揚げ浜塩、金沢の純米酒で仕上げた「醤油仕立て」、2種の調味のむしあわびにあわびを蒸した際の煮汁を使用して炊いた肝を詰合せました。 お好みの厚さでスライスしそのままお召し上がりいただけます。また別添の肝をペースト状にしスライスしたあわびに付けてお召し上がり下さい。 ●生産者様の声 北陸・石川の恵まれた素材を使用し、伝統の味を継承しつつ新しい味（海産物）を創造しております。看板商品「鰤のたたき」を始めとした「たたき製品」、その他「海産製品」を厳選した素材の味を大切に職人がひとつひとつ丁寧に造り上げております。ぜひ石川の海産物をお楽しみください。　 ●注意事項 ・本お礼品は冷蔵でのお届けとなります。 ・お好みの厚さでスライスしてそのまままた、別添の肝を付けてお召し上がり下さい。 ・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。 ※画像はイメージです。 ※石川県内において、仕入れ→加工→梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。