あまり知られていませんが豊かな自然の恩恵を受け、能登は天然ふぐの漁獲量が日本一です。 ごまふぐ・真ふぐ・とらふぐ・しろさばふぐなど食用に適したさまざまな品種のふぐが水揚げされるのが特徴です。能登の天然ふぐは「能登ふぐ」として、地域ブランド化しています。 その能登産のごまふぐを、骨なし、あとは油で揚げるだけの状態に冷凍。唐揚げにするとさらに旨味を凝縮し、淡白ながらコクのある味わいが堪能できます。 ※画像はイメージです。 ※石川県内において、仕入れ→加工→梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。