「海風と時のたから」は、宝達志水町産丸大豆をミネラル豊富な能登海洋深層水で仕込み、創業以来の杉樽木桶で二年という時間と手間をかけて丁寧につくった天然醸造醤油です。 「柚子ポン酢」は、木桶仕込み二年熟成の蔵人渾身の杉樽醤油と、実るまで18年かかるといわれる実生ゆずの絞り汁を贅沢に使っています。キレのある酸味とともに、香り高い柚子の香り、杉樽醤油のほのかな甘みが絶妙なバランスのポン酢です。発売以来大好評です。 「赤いトマトのドレッシング」は、地元のトマト農家さんからのお声掛けがきっかけで生まれた素材本来の味わい豊かなドレッシングです。 予防農薬を必要としない農業スタイルで栽培された安全安心で健康なトマトと、天然醸造醤油「海風と時のたから」が主な原料です。 ヤマチ醤油の人気商品の詰合せです。 ●生産者の声 大正８年創業以来、大きな屋根瓦の蔵で、今では数少なくなった木桶仕込みの天然醸造蔵として能登の醤油の味を守っています。 人手による手返し、手櫂を続け、自然のままで二年間じっくりと発酵熟成させたもろ味は、まろやかで塩角の取れたまろやかな味を醸し出しています。杉樽や麻布など初代の頃より使われ続けている道具を大切に、昔ながらの能登の醤油の味を守りつつ、時代にあった新しい商品づくりにも挑戦し、職人一人一人が真心を込め皆様にお喜びいただける醤油造りに励んでおります。 ●注意事項 天然醸造醤油「海風と時のたから」は、添加物、保存料は不使用なので、開栓後は必ず冷蔵庫で保存してください。 「柚子ポン酢」・「赤いトマトのドレッシング」は、よく振ってからご使用になり、開栓後は冷蔵庫で保存してください。 ※画像はイメージです。 ※石川県内において、仕込み→発酵→火入れ→瓶詰めまでの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。